Möhren-Zucchini-Kuchen
Zutaten für 4 Personen: 1 Würfel Hefe 400 g Mehl, Salz 2 EL Olivenöl 1 Bund Möhren, 2 Zucchini 1 Bund Thymian 4 Eier 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% Pfeffer, geriebene Muskatnuss Zubereitung: 1 Hefe in eine Schüssel bröckeln und in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl zufügen, verkneten und […]
Metformin: Diabetesmedikament verändert Darmflora
Ernährungsfachkräfte kennen das: Diabetiker, die Metformin einnehmen, kommen mit hartnäckigen Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen in die Beratung. Beschwerden im Gastrointestinaltrakt gehören zu den häufigsten Nebenwirkungen des blutzuckersenkenden Medikamentes. Wie Untersuchungen von Wissenschaftlern am Europäischen Laboratorium für Molekularbiologie (EMBL) in Heidelberg zeigen, könnten die Ursache sowohl für die Wirkung als auch für die Nebenwirkungen […]
Kartoffel-Sellerie-Gratin
Zutaten für 4 Personen: 350 g Kartoffeln 200 g Knollensellerie 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% 100 g geriebenen Emmentaler 1 TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer geriebene Muskatnuss 1 EL frische Kräuter Zubereitung: 1 Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Selleriescheiben in eine gefettete Auflaufform (30 x 20 […]
Der perfekte Grillabend – Tipps vom Profikoch
Die ersten sonnigen Tage liegen hinter uns, und vielerorts wurde bereits angegrillt. Sorgt zu Beginn der Grillsaison schon eine Wurst vom Rost für Glücksgefühle, darf es in Richtung Sommer auch gerne etwas aufwändiger werden – gerade, wenn Gäste kommen. Profi-Koch Wolfgang Weigler verrät Tipps und Tricks, wie der Grillabend für Freunde ein ganz besonderes Event […]