Kalbsmedaillons mit Gnocchi und Gorgonzolasauce
Zutaten für 4 Personen: 600 g Kalbsfilet, Salz, 40 g Butter, weißer Pfeffer, 300 g kleine Möhren, 250 g Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Basilikum, 750 g Gnocchi, 150 ml Weißwein, 1/2 Schalotte, fein gewürfelt, 400 ml Kalbsfond, 150 g Crème fraîche, 100 g Gorgonzola, 2-3 TL Weizenstärke Zubereitung: 1 Aus dem Kalbsfilet 12 Medaillons […]
Muscheln in Thai-Sauce
Zutaten für 4 Personen: 1700 g Miesmuscheln (geputzt und gewaschen), 2 Stängel frisches Zitronengras, 2 große Thai-Chilischoten, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 4 Knoblauchzehen, 2 kleine Schalotten, 6 Zweige Koriander, 1 EL Avocadoöl, 2 Kaffir Limettenblätter (gibt’s im Asia-Shop, ersatzweise 2 Lorbeerblätter), 2 TL mildes Currypulver, 150 ml trockener Weißwein, 60 ml fettreduzierte Sahne (15 % […]
Bagna Cauda mit Gemüse und Brot
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Brokkoli, 1 kleiner Blumenkohl, 3 Möhren 1 Fenchelknolle, 6 Stangen Staudensellerie 5-7 Knoblauchzehen, Salz 150 ml Olivenöl extra vergine 15 in Salz eingelegte Sardellenfilets 100 g kalte Butter 12 Scheiben Weißbrot Zubereitung: 1 Gemüse waschen, putzen und evtl. schälen. In mundgerechte Stücke schneiden und in wenig kochendem Salzwasser […]
Leckerer Beeren-Smoothie
Zutaten für 4 Personen: 200 g Himbeeren 30 g Johannisbeeren 30 g Brombeeren 30 g Heidelbeeren 10 ml Zitronensaft 2 EL Agavendicksaft o.Honig 300 ml Rote-Beete-Saft Zubereitung: Die Beeren waschen und im Anschluss alle Zutaten im Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Quelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse