Heimat und Regionalität – das sind derzeit Stichworte, die Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln besonders interessieren. Konsumenten legen zunehmend Wert auf regionale Produkte, wie aktuelle Studien zeigen. Mehr als 70 Prozent der Verbraucher kaufen gleich mehrmals im Monat regionale Lebensmittel – und das ganz bewusst. So hat der Trend zu regional erzeugten Lebensmitteln das Einkaufsverhalten […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Kohlrabi, 1 EL Butter, 100 ml Gemüsebrühe, 320 g Zanderfilet (küchenfertig, mit Haut), 2 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 80 ml trockener Weißwein, 80 ml Sahne, 2 EL Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft, Mehl Zubereitung: Den Kohlrabi schälen und grob raspeln. In einer Pfanne die Butter […]
Für die Hackbällchen 30 g Ingwer, 1 Schalotte, 4 EL Sonnenblumenöl, 300 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 2 EL Semmelbrösel, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer Für den Gemüseeintopf 1 rote Paprika, 2 Karotten, 1 Kohlrabi, 100 g Zuckerschoten, 150 g Staudensellerie, 100 g kleine Champignons, 1,5 l Gemüsebrühe, 160 g Dinkel-Makkaroni Zubereitung: 1 […]
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, Bund Thymian, 2-3 TL Curry, 150 g rote Linsen, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 1 Zucchini, 50 g Walnüsse, 100 g Räucheraalfilet, 50 g Crème fraîche Zubereitung: 1 Zwiebeln pellen und würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln darin mit einigen Stielen Thymian goldgelb anbraten. […]
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Staudensellerie, 4 Möhren, 1 Kohlrabi 1 Salz, 1 TL Gemüse Bouillon (Glas) 1 unbehandelte Zitrone 1 Prise Pfeffer 4 TL Pflanzenöl 2 filetierte Doraden 1 Bund Zitronenthymian 8 Bögen Pergamentpapier Zubereitung: 1 Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach […]