Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Forellen (à 350 g) 1 Bund Suppengrün 1 kleine Zwiebel 2 Lorbeerblätter einige weiße Pfefferkörner 250 ml Weißwein 125 ml Weinessig Salz 1 kg Kartoffeln Dill Für Forelle blau sollten die Forellen ganz frisch geschlachtet sein. Der Fisch sollte so wenig wie möglich angefasst werden, damit die äußere Schleimschicht […]