Rezepte
Schneller Rhabarberkuchen
Zutaten für 12 Stücke: 400 g Rhabarber , 1 EL Speisestärke , 200 g weiche Butter , 1 Prise Salz , 200 g Zucker , 4 Eier , 1 TL Backpulver , 400 g Mehl , ca. 120 ml Milch Für die Springform (26 cm Durchmesser): Butter, Mehl Zubereitung: 1 Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Springform mit Butter […]
Spargelcrêpe mit Morchelragout und rosa gebratenem Kalbsrücken
Zutaten für 4 Personen: 100 ml Milch, 40 g Mehl, 1 Ei, Salz, 30 g flüssige Butter, 10 ml Pflanzenöl, Butterschmalz, 600 g geschälter weißer Spargel, 1 Scheibe von einer unbehandelten Zitrone, 2 EL Butter, 600 g Kalbsrücken, Pfeffer, 150 g frische Morcheln, 3 EL Kalbsfond, 1 EL gehackter Kerbel, 2 EL geschlagene Sahne, 1 […]
Konfierter Spargel mit Lachsfilet
Zutaten für 4 Personen: Für den konfierten Spargel: 50 ml Walnussöl, 400 g weißer Spargel, Meersalz, 1 Zweig Rosmarin Für den Lachs: 100 g Lachsfilet pro Person, 100 ml Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Meersalz Für das Walnuss-Petersilien-Pesto: 30 g Basilikum, 10 g Petersilie, 30 g geröstete Walnüsse, 100 ml Olivenöl, 50 g Rapsöl, 50 g Walnussöl, […]