Rezepte
Zahl der Woche: 1 Million Deutsche leben vegan
Die Zahl der Menschen in Deutschland, die vegetarisch leben, steigt weiter: Das Marktforschungsinstitut YouGov hat nun Daten veröffentlicht, die erstmals die vegan lebenden Menschen in Deutschland in den Fokus nehmen. Laut YouGov leben in der Bundesrepublik derzeit knapp 1 Million Menschen vegan, das sind 1,1 Prozent der Bevölkerung. “Typische” Veganer sind laut einer Untersuchung der […]
Rahmsuppe mit Herbstpilzen
Zutaten für 4 Personen: 200 g gemischte Herbstpilze (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze etc.), 160 g Muskatkürbis, 80 g Knollensellerie, 1/2 Bund Lauchzwiebeln, 1 Tomate, 2 kl. Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 1/2 Bund Petersilie, 60 g Butter, 400 ml Rinderkraftbrühe, 200 g Crème fraîche (oder Sahne), 80 ml Öl zum Frittieren, 40 g frische Ingwerwurzel, Salz, Pfeffer […]
Thunfisch-Dauphinoise
Zutaten für 4 Personen: 50 g durchwachsener Speck 1 Stange Lauch 1 EL Sonnenblumenöl 2 Dosen Thunfischfilets in Wasser (à 200 g) Salz, schwarzer Pfeffer 750 g Kartoffeln 20 g Butter 300 ml Sahne 1 EL frisch geriebener Parmesan frischer Thymian Zubereitung: 1 Den Speck fein würfeln, den Lauch waschen, putzen und in dünne […]