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Das Neuenburger Käse-Fondue
Zutaten für 4 Personen: 250 g Emmentaler 250 g Greyerzer 1 Knoblauchzehe 1/2 Flasche Weißwein Pfeffer, Muskat 2 cl Kirschwasser Weißbrot Zubereitung: 1 Eine irdene Kasserolle mit einer Knoblauchzehe ausreiben. 2 Je 250 g Emmentaler und Greyerzer Käse würfeln. 3 Käsewürfel in die Kasserolle geben. 4 1/2 Flasche guten Weißwein zugeben. 5 Kasserolle auf […]
Kartoffel-Raclette
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Kartoffeln (am besten vorwiegend festkochende) Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 500 g Mozzarella (oder ein anderer Käse) 500 g Tomaten 1 Glas Mixed Pickles (370 ml Inhalt) Knoblauchsalz 4 EL Butter Zubereitung: 1 Die Kartoffeln gründlich bürsten, abwaschen und als Pellkartoffeln zubereiten, anschließend pellen, abkühlen lassen, halbieren […]
Das Neuenburger Käse-Fondue
Zutaten für 4 Personen: 250 g Emmentaler 250 g Greyerzer 1 Knoblauchzehe 1/2 Flasche Weißwein Pfeffer, Muskat 2 cl Kirschwasser Weißbrot Zubereitung: 1 Eine irdene Kasserolle mit einer Knoblauchzehe ausreiben. 2 Je 250 g Emmentaler und Greyerzer Käse würfeln. 3 Käsewürfel in die Kasserolle geben. 4 1/2 Flasche guten Weißwein zugeben. 5 Kasserolle auf […]
Kartoffel-Raclette
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