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Zwiebelkuchen

17. September 2014/0 Kommentare/in Gemüse, Pizza & Quiche, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 200 g Dinkel-Vollkornmehl, 10 g frische Hefe, 1/8 l lauwarme Milch, 2 EL weiche Butter oder Margarine, 1 TL Salz Für den Belag: 1 kg Zwiebeln, 100 g Speckwürfel, 5 EL Mehl Type 405, 250 g saure Sahne, 3 Eier, Kümmel, 1 gehäufter TL Salz Außerdem: Fett für […]

Zahl der Woche: 70.000 Produkte mit Bio-Siegel

16. September 2014/0 Kommentare/in Zahl der Woche

Zwiebelkuchen

17. September 2014/0 Kommentare/in Gemüse, Pizza & Quiche, REZEPTE

Zahl der Woche: 70.000 Produkte mit Bio-Siegel

16. September 2014/0 Kommentare/in Zahl der Woche

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Zwiebelkuchen

17. September 2014/0 Kommentare/in Gemüse, Pizza & Quiche, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig: 200 g Dinkel-Vollkornmehl, 10 g frische Hefe, 1/8 l lauwarme Milch, 2 EL weiche Butter oder Margarine, 1 TL Salz
Für den Belag: 1 kg Zwiebeln, 100 g Speckwürfel, 5 EL Mehl Type 405, 250 g saure Sahne, 3 Eier, Kümmel, 1 gehäufter TL Salz
Außerdem: Fett für die Form

Zubereitung:

1 Das Mehl für den Teig in eine Schüssel geben, eine Mulde hinein drücken und die Hefe hinein bröckeln. Mit 6 Esslöffel Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. 10 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2 Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und erneut 15 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchwalken und eine gut gefettete Springform (26 cm) mit einem hohen Rand damit auslegen.
3 Für den Belag Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln glasig dünsten. Kurz abkühlen lassen.
4 Mehl mit wenig kaltem Wasser glatt rühren. Mit Saurer Sahne und Eiern zur Zwiebel-Speck-Mischung geben und verrühren. Kräftig mit Kümmel und Salz würzen und anschließend auf den Teigboden verteilen.
5 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebelkuchen auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten goldgelb backen. Je nach Bräunungsgrad nach 30 Minuten die Temperatur auf 220 °C erhöhen, um die Oberfläche zu bräunen. Den Zwiebelkuchen warm servieren.

Bildquelle: AURORA
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Zahl der Woche: 70.000 Produkte mit Bio-Siegel

16. September 2014/0 Kommentare/in Zahl der Woche

Seit Einführung des deutschen Bio-Siegels im Jahr 2001 wurden 69.024 Produkte registriert. Insgesamt sind es nach einer aktuellen Meldung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). 4.397 Unternehmen, die das markengeschützte Zeichen einsetzen (Stand: August 2014). Bei der „Informationsstelle Bio-Siegel“ der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) werden durchschnittlich 15 Produkte pro Tag angemeldet – und jeden Tag kommt ein weiteres Unternehmen hinzu, das mit dem Bio-Siegel auf den Verpackungen seiner Produkte werben möchte.
Seit Einführung des Bio-Siegels ist es für Verbraucher wesentlich einfacher, bei ökologisch erzeugten Lebensmitteln den Durchblick zu behalten. Zuvor ließ eine Vielzahl unterschiedlicher Siegel die Verbraucher oft ratlos vor den Regalen stehen. Mit dem Bio-Siegel ist nun auf einen Blick erkennbar, dass ein Produkt den Kriterien der EU-Öko-Verordnung entspricht.
Mit Abstand am häufigsten – ganze 9.500 Mal – findet man das Bio-Siegel auf den Verpackungen von Tee, Kaffee und Kakao. Kräuter und Gewürze sind rund 7.600 Mal mit dem Siegel ausgezeichnet, gefolgt von Brot und Backwaren mit über 5.700 Kennzeichnungen. Dabei bringen drei Viertel der registrierten Unternehmen mehr als zehn Produkte mit dem Bio-Siegel auf den Markt, rund drei Prozent der Unternehmen haben sogar hundert oder mehr Bio-Produkte angemeldet.
Weitere Informationen zum Biosiegel gibt es auf https://www.oekolandbau.de/bio-siegel/

Quellen: BMEL, BLE
Bildquelle: www.oekolandbau.de/© BLE/Dominic Menzler
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Wohl bekomm’s

Im Trend: Küche mit Liegestuhl für den Hausherren24. September 2017 - 14:09
Heute flattert mir mal wieder ein Prospekt eines Küchenfachmarktes ins Haus. Die Küchen darin sind ausnahmslos „exzellent gestylt, vielseitig talentiert, optisch sensationell“ und alle mit riesigen Kücheninseln im Raum. Küchen unter Minimum 30 qm Fläche scheint es in Deutschland kaum noch zu geben – und wenn überhaupt, dann wohl allenfalls beim Prekariat. Besonders gefällt mir […]

Rezept-Tipp

Köstliche Himbeermuffins24. Juli 2017 - 17:35
Zutaten für ca. 12 Muffins 200 g Butter; 250 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Bestäuben; 130 g gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 6 Eiweiß (Eier Gr. M); 1Prise Salz; 1 Messerspitze Weinstein Backpulver; 150g Himbeeren; 1 Muffin Blech und Muffinpapierförmchen zum Auslegen der Backmulden (ggf. 200 g frische Himbeeren zusätzlich zur Deko). Zubereitung 1 […]

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