Geschmorter Wirsing auf italienische Art

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Wirsing
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Gemüse Bouillon
2-3 Knoblauchzehen
75 g getrocknete Tomaten
100 g Schinkenwürfel
Zubereitung:
1 Äußere Blätter des Wirsingkohls entfernen und den Kohlkopf achteln. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und den Kohl darin auf beiden Schnittseiten je 1 Minute anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
2 1/8 l (125 ml) Wasser zugießen, Gemüse Bouillon einrühren und zugedeckt 15 – 20 Minuten schmoren.
3 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Schinkenwürfel in eine kalte, beschichtete Pfanne legen und langsam erhitzen, so dass etwas Fett austritt. Knoblauchscheiben zugeben und 3 Minuten dünsten. Getrocknete Tomaten und 3 EL Wasser zufügen und erhitzen.
4 Wirsingachtel mit einer Schaumkelle aus der Bouillon heben und mit der Tomaten-Schinken-Mischung bestreut servieren.
 
Quelle: Knorr

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