Heimat – Tim Mälzer auf kulinarischer Deutschlandreise
Es ist Herbst. Begriffe wie Heimat, Zuhause, Behaglichkeit haben jetzt einen besonders wohligen Klang. Tim Mälzers neues Kochbuch „Heimat“ kommt da gerade recht. Schaut man sich den Autor an, dann denkt man: Mälzer und Heimat – das passt zusammen. Tatsächlich ist ‚Heimat‘ ein Loblied auf die deutsche Hausmannskost. Mälzer nimmt uns mit auf kulinarische Entdeckungstour […]
Gratinierter Porree mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen: 2 kg Porree (Lauch) 500 ml Gemüse Bouillon 4 EL Pflanzencreme 2 EL Mehl 375 ml Milch 100 g geriebener Bergkäse Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben Zubereitung: 1 Die Porreestangen putzen, waschen und in 10-15 cm lange Stücke schneiden. In kochender Bouillon […]
Gelenkprobleme? Nahrungsergänzungsmittel sind meist wirkungslos
Viele Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln versprechen Menschen mit Arthrose, die Schmerzen in den Gelenken zu lindern oder einem Verschleiß vorzubeugen. Diese angebliche Wirkung ist jedoch in Studien nur in geringem Maße belegt, so eine Pressemeldung anlässlich des Deutschen Kongresses für Orthopädie und Unfallchirurgie (DKOU), der heute in Berlin beginnt. „Viele Medikamente, die einer Arthrose vorbeugen oder […]
Ist das ein Regionalfenster?
Sieht zwar so aus – ist aber keins. Sie wissen nicht, was ein “Regionalfenster” ist? Es ist ein neues Siegel, das eigentlich seit Januar 2014 verlässlich und überprüfbar darüber Auskunft geben soll, welche Lebensmittel tatsächlich aus der angegebenen Region kommen. Anbietern, die ihre Produkte mit ungenauen Werbeaussagen zur Herkunft vermarkten, sollte damit das Leben schwer […]