Geraspelter Rosenkohlsalat mit Parmigiano-Reggiano-Vinaigrette
Zutaten für 4 Personen: 60 ml frisch gepresster Zitronensaft 150 ml extra natives Olivenöl 60 ml Sahne 50 g fein geriebener Parmigiano Reggiano Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 700 g Rosenkohl Zubereitung: 1 Für die Vinaigrette den Zitronensaft und das Olivenöl mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles glatt geworden […]
Brot vom Vortag ist gut und günstig
Trotz Kampagnen und Protesten gegen Lebensmittel-verschwendung ist es für viele Supermärkte, Discounter und Bäckereiketten keine Option, Brot vom Vortag zu verkaufen. Das ergab eine Umfrage der Verbraucherzentrale NRW. Nur drei der befragten Unternehmen verkaufen Backwaren vom Vortag. docFood stellt die Umfrage vor und fasst die Maßnahmen der Händler zusammen. Hoher Anspruch an Frische versus […]
Rumpsteak Strindberg mit Rosenkohl und Käsekartoffeln
Zutaten für 4 Personen: 4 Rumpsteaks à 200 g, Pfeffer & Salz, 2 EL Senf, Curry, 2 EL Meerrettich, 4 Schalotten, 2-3 EL Mehl, 3 Eier, 100 g Butter, 750 g Kartoffeln, Muskat, Knoblauch, 250 l Sahne, 200 g Reibekäse, 750 g Rosenkohl Zubereitung: 1 Rumpsteaks leicht klopfen, pfeffern und salzen. Senf mit […]
Nudel-Auflauf mit Wirsing
Zutaten für 4 Personen: 500 g Wirsing, 125 ml Fleischbrühe (instant) 1 fein gewürfelte Zwiebel, 1/2 TL Curry 250 g Hörnchennudeln, Salz & Pfeffer 1 EL Öl, 30 g Butter 200 g Mettwurst, 4 Eier 250 ml süße Sahne 150 g geriebener Gouda 1 große Tomate, 1 TL Schnittlauchröllchen Zubereitung: 1 Wirsing putzen, dicke […]