Pilzfrikadellen mit frischen Kräutern
Zutaten für 4 Personen: 200 g Champignons, 4 Brötchen, 150-200 ml Milch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 4 Eier, 1 TL frisch gehackter Oregano, 1 TL frisch gehackter Thymian, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Paprikapulver edelsüß, ca. 120 g Semmelbrösel, 4-5 EL Mehl Zubereitung: 1 Die Brötchen klein würfeln […]
Spitzkohl-Kerbelwurzel-Eintopf
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 10 Kerbelwurzeln 2 Karotten, 1 Kartoffel 400 g Spitzkraut, 1 Apfel 200 ml Weißwein, ca. 1 l Gemüsefond 4 EL Olivenöl ca. 3 g frischer Meerrettich, 4 EL gehackte Petersilie 1 St. Orangenabrieb, Meersalz Zubereitung: 1 Kerbelwurzeln, Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Apfel schälen. Den Spitzkohl vierteln und dann […]
Pasta Funghi
Zutaten für 4 Personen: 350 g Pilze (z.B. Champignons) 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone 1 EL Pflanzencreme zum Braten 500 ml Cremefine zum Kochen Salz, Pfeffer 400 g Nudeln (z.B. Linguine) Zubereitung: 1 Pilze putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie […]
Petersilienwurzelsuppe mit Pastinaken-Rohkost
Zutaten für 4 Personen: Für die Suppe: 400 g Petersilienwurzel, 80 g Schalotten, 30 g Butter, 160 ml Weißwein, 440 ml Sahne Für den Pastinaken-Salat: 3 Pastinaken, 1 Zitronenabrieb, 2 Spritzer Zitronensaft, 2 EL Traubenkernöl, 4 Zweige Petersilie, 1 Prise Meersalz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 2 TL Waldhonig Zubereitung Petersilienwurzelsuppe: 1 Die Petersilienwurzel […]