Rezepte
Ofengebackene Zucchini mit Parmesan
Zutaten für 4 Personen: 4 Zucchini 250 g Ricotta 100 g frisch geriebener Parmesan 1 Ei 2 EL frisch gehackte Kräuter (nach Wahl; z. B. Thymian und Rosmarin) Salz, frischer Pfeffer 3 Hand voll Blattpetersilie Zubereitung: 1 Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren […]
Tomatensuppe mit Croutons
Zutaten für 4 Personen: 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, 250 ml konzentrierte Gemüsebrühe oder Gemüsefond, 1 große Dose Tomaten (850 ml Inhalt), 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Weißwein, 2 Scheiben Toastbrot, einige Blatt Basilikum Zubereitung: 1 Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. In einem Suppentopf in heißer Butter […]
Tagliatelle „Arrabbiata“
Zutaten für 4 Personen: 750 g Strauchtomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Chilischoten, Salz, Paprikapulver, 150 g Mozzarella-Kügelchen, 400 g Tagliatelle (lange, schmale Bandnudeln), 3 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, 2 EL Rotwein, Parmesan, Basilikumblättchen in Streifen geschnitten Zubereitung: 1 Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln. Stielansätze […]