Rezepte
Hühnersuppe
Zutaten für 4 Personen: 1 Suppenhuhn (ca. 1,2 kg) 2 Lorbeerblätter 2 Pimentkörner Salz 3 Möhren 400 g Knollensellerie 1 Stange Lauch Pfeffer, aus der Mühle Petersilienblätter zum Garnieren Zubereitung: 1 Das Suppenhuhn waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen und einer guten Prise Salz in einen hohen Topf geben. Soviel kaltes Wasser darüber geben, […]
Vegetarisch basisch gut für jeden Tag
Das Kochbuch von Natasha Corrett und Vicki Edgson spricht gleich zwei wichtige Ernährungsthemen unserer Zeit an: die vegetarische und die basenbetonte Ernährung. Wobei letztere durch den Verzicht auf die Säurebildner Fleisch und Fisch im Wesentlichen ohnehin auch eine weitgehend vegetarische Kostform ist. Die beiden Autorinnen, die mit ihrem ersten Buch “Vegetarisch basisch gut. 100 einfache […]
Brokkoli-Flan
Zutaten für 4 Personen: 500 g frischer Brokkoli 200 g Emmentaler 250 ml Sahne 5 Eier Muskat Salz, weißer Pfeffer 2 EL Semmelbrösel 2 EL Butter einige Blätter Basilikum Zubereitung: 1 Den Brokkoli putzen und kurz waschen, dann in mundgerechte Stücke zerteilen und in reichlich kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen […]