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Lauch-Ziegenkäse-Quiche

28. September 2015/0 Kommentare/in Gemüse, Pizza & Quiche, REZEPTE, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen: 200 g Butter, 300 g Mehl, 500 g Lauch, 100 g Ziegenkäse, 50 ml Sahne, 50 g Kapstachelbeeren, 2 Eier, 4 EL Wasser, 2 EL Öl, 5 g Salz, 1/5 Bund Schnittlauch, Meersalz außerdem: Linsen zum Beschweren Zubereitung: 1 Für den Quicheteig 150 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 […]

Gut essen statt stumpf schlucken

26. September 2015/0 Kommentare/in Wohl bekomm's

Wir Deutschen sind schon extrem – auch wenn’s ums Essen und Schlucken geht: Im vergangenen Jahr sind die Arzneimittel-Ausgaben der gesetzlichen Krankenversicherung (GKV) um mehr als zehn Prozent auf den Rekordwert von 35,4 Milliarden Euro gestiegen. Dies geht aus dem neuen Arzneiverordnungs-Report hervor, für den 820 Millionen Rezepte von mehr als 200.000 Ärzten und Zahnärzten […]

Lauch-Ziegenkäse-Quiche

28. September 2015/0 Kommentare/in Gemüse, Pizza & Quiche, REZEPTE, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen: 200 g Butter, 300 g Mehl, 500 g Lauch, 100 g Ziegenkäse, 50 ml Sahne, 50 g Kapstachelbeeren, 2 Eier, 4 EL Wasser, 2 EL Öl, 5 g Salz, 1/5 Bund Schnittlauch, Meersalz außerdem: Linsen zum Beschweren Zubereitung: 1 Für den Quicheteig 150 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 […]

Gut essen statt stumpf schlucken

26. September 2015/0 Kommentare/in Wohl bekomm's

Wir Deutschen sind schon extrem – auch wenn’s ums Essen und Schlucken geht: Im vergangenen Jahr sind die Arzneimittel-Ausgaben der gesetzlichen Krankenversicherung (GKV) um mehr als zehn Prozent auf den Rekordwert von 35,4 Milliarden Euro gestiegen. Dies geht aus dem neuen Arzneiverordnungs-Report hervor, für den 820 Millionen Rezepte von mehr als 200.000 Ärzten und Zahnärzten […]

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Lauch-Ziegenkäse-Quiche

28. September 2015/0 Kommentare/in Gemüse, Pizza & Quiche, REZEPTE, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:

200 g Butter, 300 g Mehl, 500 g Lauch, 100 g Ziegenkäse, 50 ml Sahne, 50 g Kapstachelbeeren, 2 Eier, 4 EL Wasser, 2 EL Öl, 5 g Salz, 1/5 Bund Schnittlauch, Meersalz

außerdem: Linsen zum Beschweren

Zubereitung:

1 Für den Quicheteig 150 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 EL Wasser und 2 EL Öl vermengen und eine Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig etwa 3 cm dick ausrollen, in eine Tartelette-Form legen, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Linsen oder anderen Hülsenfrüchten beschweren. Bei 160 °C Heißluft etwa 8 min backen. Die Linsen nach dem Backen wieder entfernen.

2 Für die Füllung den Lauch in feine Streifen schneiden und gut waschen. Trocken legen. Den Lauch in 50 g Butter und etwas Meersalz andünsten. Auf ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Den Ziegenkäse klein zupfen, die Kapstachelbeeren von ihrer Hülle befreien und vierteln.
3 Das Ei und die Sahne mixen und mit Salz abschmecken. Den abgetropften Lauch, Kapstachelbeeren und den Ziegenkäse in eine Schüssel geben und mit der Ei-Sahne-Mischung vermengen. Nochmals mit Salz abschmecken.
4 In den vorgebackenen Teig füllen und ca. 15-20 min im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft garen.
5 Anschließend die Lauch-Ziegenkäse-Quiche herausnehmen und servieren.

Quelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse

Gut essen statt stumpf schlucken

26. September 2015/0 Kommentare/in Wohl bekomm's

Wir Deutschen sind schon extrem – auch wenn’s ums Essen und Schlucken geht: Im vergangenen Jahr sind die Arzneimittel-Ausgaben der gesetzlichen Krankenversicherung (GKV) um mehr als zehn Prozent auf den Rekordwert von 35,4 Milliarden Euro gestiegen. Dies geht aus dem neuen Arzneiverordnungs-Report hervor, für den 820 Millionen Rezepte von mehr als 200.000 Ärzten und Zahnärzten ausgewertet wurden. Rechnet man nochmals ca. 12 Milliarden Euro pro Jahr für rezeptfreie und freiverkäufliche Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel dazu, kommen knapp 50 Milliarden Euro Für Pillen & Co zusammen. Das entspricht einem Drittel des Umsatzes der gesamten Deutschen Lebensmittelindustrie mit ca. 150 Milliarden Euro. Stolze Leistung, was wir da so alles schlucken.
Was die Ausgaben für die rezeptpflichtigen Medikamente betrifft, suchen Experten verzweifelt nach Einsparungspotenzialen. Das größte Einsparungspotenzial liegt in jedem von uns selbst. Etwas weniger essen, dafür bewusster und auf eine hohe Qualität der Lebensmittel achten – damit ließen sich auch die Kosten für Medikamente erheblich senken. Nach einer brandneuen Studie der Universität Halle/Wittenberg muss das deutsche Gesundheitswesen für die Folgen einer ungesunden Ernährung jährlich etwa 17 Milliarden Euro blechen – ein paar von diesen Milliarden gehen an die Pharmaindustrie. Besser gut essen statt stumpf schlucken. Den Geldbeutel schonen würde das obendrein. Das wär doch mal eine Überlegung wert!

Dr. Friedhelm Mühleib

Original des Artikels von Dr. Friedhelm Mühleib ist erschienen auf dem Tellerrandblog

Wohl bekomm’s

Im Trend: Küche mit Liegestuhl für den Hausherren24. September 2017 - 14:09
Heute flattert mir mal wieder ein Prospekt eines Küchenfachmarktes ins Haus. Die Küchen darin sind ausnahmslos „exzellent gestylt, vielseitig talentiert, optisch sensationell“ und alle mit riesigen Kücheninseln im Raum. Küchen unter Minimum 30 qm Fläche scheint es in Deutschland kaum noch zu geben – und wenn überhaupt, dann wohl allenfalls beim Prekariat. Besonders gefällt mir […]

Rezept-Tipp

Köstliche Himbeermuffins24. Juli 2017 - 17:35
Zutaten für ca. 12 Muffins 200 g Butter; 250 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Bestäuben; 130 g gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 6 Eiweiß (Eier Gr. M); 1Prise Salz; 1 Messerspitze Weinstein Backpulver; 150g Himbeeren; 1 Muffin Blech und Muffinpapierförmchen zum Auslegen der Backmulden (ggf. 200 g frische Himbeeren zusätzlich zur Deko). Zubereitung 1 […]