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Apfel-Baiser-Kuchen

8. Februar 2014/0 Kommentare/in Desserts & Kuchen, REZEPTE

Zutaten für den Boden:  200 g weiche Butter , 100 g Zucker , 2 Päckchen Vanillezucker , 1 Prise Salz , 3 Eigelbe , 1 Ei , 350 g Mehl , 2 TL Backpulver , 4 EL Milch , 2 TL abgeriebene Zitronenschale Für den Belag:  1,5 kg Boskoop-Äpfel , Saft einer Zitrone , 100 g gemahlene Mandeln , 100 g Zucker , 3 Eiweiße , 1 Prise Salz , […]

Feldsalat mit Birnen-Carpaccio

5. Februar 2014/0 Kommentare/in REZEPTE, Salate, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen: 200 g feiner Feldsalat, 4 kleine reife Birnen, Zitronensaft, 1/2 Bund Radieschen, 1 Paket Sprossen, 1 EL grobkörniger Senf, 2 EL Kapern, 1 EL Honig, 4 EL Apfelsaft oder –wein, 2 EL kalt gepresstes Rapsöl, Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1 Für das Dressing den Senf mit einem Esslöffel […]

Apfel-Baiser-Kuchen

8. Februar 2014/0 Kommentare/in Desserts & Kuchen, REZEPTE

Feldsalat mit Birnen-Carpaccio

5. Februar 2014/0 Kommentare/in REZEPTE, Salate, Vegetarisch

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Apfel-Baiser-Kuchen

8. Februar 2014/0 Kommentare/in Desserts & Kuchen, REZEPTE

Zutaten für den Boden:  200 g weiche Butter , 100 g Zucker , 2 Päckchen Vanillezucker , 1 Prise Salz , 3 Eigelbe , 1 Ei , 350 g Mehl , 2 TL Backpulver , 4 EL Milch , 2 TL abgeriebene Zitronenschale

Für den Belag:  1,5 kg Boskoop-Äpfel , Saft einer Zitrone , 100 g gemahlene Mandeln , 100 g Zucker , 3 Eiweiße , 1 Prise Salz , 125 g Puderzucker , 4 EL gehackte Mandeln , 4 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
1 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Eigelbe und das ganze Ei nacheinander zur Butter-Mischung geben und alles schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben, Milch und Zitronenschale zugeben und alles unter die Schaummasse rühren.
2 Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen, mit den gemahlenen Mandeln bestreuen und dicht mit den Apfelspalten belegen. Mit dem Zucker bestreuen und etwa 30 Min. vorbacken.
3 Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen. Die Masse auf den Äpfeln verstreichen. Die gehackten Mandeln und die Mandelblättchen darüber streuen.
4 Die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren und den Kuchen ca. 20 Min. goldbraun fertig backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Bildquelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse
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Feldsalat mit Birnen-Carpaccio

5. Februar 2014/0 Kommentare/in REZEPTE, Salate, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:
200 g feiner Feldsalat, 4 kleine reife Birnen, Zitronensaft, 1/2 Bund Radieschen, 1 Paket Sprossen, 1 EL grobkörniger Senf, 2 EL Kapern, 1 EL Honig, 4 EL Apfelsaft oder –wein, 2 EL kalt gepresstes Rapsöl, Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1 Für das Dressing den Senf mit einem Esslöffel Kapern, dem Honig sowie 2 Esslöffeln Apfelsaft, bzw. -wein pürieren. Erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl das Rapsöl unterschlagen.
2 Die Sauce mit einem Esslöffel Kapernsaft sowie weiterem Apfelsaft oder Cidre auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Dressings auf vier Tellern ausstreichen.
3 Die Birnen waschen, halbieren, entkernen und dünn aufschneiden. Auf die vorbereiteten Teller legen und sofort mit Zitronensaft bestreichen. Das restliche Dressing darauf verteilen.

Bildquelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse
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Wohl bekomm’s

Im Trend: Küche mit Liegestuhl für den Hausherren24. September 2017 - 14:09
Heute flattert mir mal wieder ein Prospekt eines Küchenfachmarktes ins Haus. Die Küchen darin sind ausnahmslos „exzellent gestylt, vielseitig talentiert, optisch sensationell“ und alle mit riesigen Kücheninseln im Raum. Küchen unter Minimum 30 qm Fläche scheint es in Deutschland kaum noch zu geben – und wenn überhaupt, dann wohl allenfalls beim Prekariat. Besonders gefällt mir […]

Rezept-Tipp

Köstliche Himbeermuffins24. Juli 2017 - 17:35
Zutaten für ca. 12 Muffins 200 g Butter; 250 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Bestäuben; 130 g gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 6 Eiweiß (Eier Gr. M); 1Prise Salz; 1 Messerspitze Weinstein Backpulver; 150g Himbeeren; 1 Muffin Blech und Muffinpapierförmchen zum Auslegen der Backmulden (ggf. 200 g frische Himbeeren zusätzlich zur Deko). Zubereitung 1 […]

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