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Spargelrisotto

18. April 2016/0 Kommentare/in Gemüse, REZEPTE, Spargelrezepte, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen: je 250 g weißer Spargel und grüner Spargel 2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 375 g Risotto-Reis 125 ml Weißwein 750 ml Gemüsebrühe einige Zweige Kerbel Salz, Pfeffer 40 g Parmesan Zubereitung: 1 Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte […]

Lachs-Lasagne

15. April 2016/0 Kommentare/in Fisch, Nudeln & Co., REZEPTE

Zutaten für 4-6 Personen: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl extra vergine ca. 500 g tiefgekühlter Blattspinat Salz, Pfeffer, Muskat 400 g Lachsfilet 1 TL Zitronensaft 250 g Mozzarella 9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 2 Gläser BERTOLLI Pasta Sauce – Sonnengetrocknete Tomaten (Siciliana) Zubereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im heißen […]

Spargelrisotto

18. April 2016/0 Kommentare/in Gemüse, REZEPTE, Spargelrezepte, Vegetarisch

Lachs-Lasagne

15. April 2016/0 Kommentare/in Fisch, Nudeln & Co., REZEPTE

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Spargelrisotto

18. April 2016/0 Kommentare/in Gemüse, REZEPTE, Spargelrezepte, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:
je 250 g weißer Spargel und grüner Spargel
2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
375 g Risotto-Reis
125 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
einige Zweige Kerbel
Salz, Pfeffer
40 g Parmesan
Zubereitung:
1 Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte bis zum Fußende dünn schälen. Den Spargel waschen, gut abtropfen lassen und anschließend schräg in schmale Stücke schneiden.
2 Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 1 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. Weitere 2 EL Öl und den Risotto-Reis zugeben. Den Reis unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen.
3 Wein und Gemüsebrühe angießen und den Reis unter gelegentlichem Umrühren bei schwacher Hitze solange weiterkochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
4 Den Kerbel fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Spargelstücke 2-3 Minuten im heißen Öl anbraten und anschließend unter das Risotto heben.
5 Das Risotto auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren Parmesan darüber hobeln.
Dazu schmeckt ein kühles Glas Grauer Burgunder. www.weintor.de

Quelle: Wirths PR

Lachs-Lasagne

15. April 2016/0 Kommentare/in Fisch, Nudeln & Co., REZEPTE

Zutaten für 4-6 Personen:
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl extra vergine
ca. 500 g tiefgekühlter Blattspinat
Salz, Pfeffer, Muskat
400 g Lachsfilet
1 TL Zitronensaft
250 g Mozzarella
9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
2 Gläser BERTOLLI Pasta Sauce – Sonnengetrocknete Tomaten (Siciliana)
Zubereitung:
1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im heißen Olivenöl hell dünsten. Gefrorenen Blattspinat zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2 Lachsfilet abspülen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
3 Alle Zutaten abwechselnd mit den Lasagneblättern in eine Auflaufform (30 x 20 cm) schichten. Mit Pasta Sauce beginnen und mit Spinat und Mozzarella abschließen.
4 Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.

Quelle: Bertolli

Wohl bekomm’s

Im Trend: Küche mit Liegestuhl für den Hausherren24. September 2017 - 14:09
Heute flattert mir mal wieder ein Prospekt eines Küchenfachmarktes ins Haus. Die Küchen darin sind ausnahmslos „exzellent gestylt, vielseitig talentiert, optisch sensationell“ und alle mit riesigen Kücheninseln im Raum. Küchen unter Minimum 30 qm Fläche scheint es in Deutschland kaum noch zu geben – und wenn überhaupt, dann wohl allenfalls beim Prekariat. Besonders gefällt mir […]

Rezept-Tipp

Köstliche Himbeermuffins24. Juli 2017 - 17:35
Zutaten für ca. 12 Muffins 200 g Butter; 250 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Bestäuben; 130 g gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 6 Eiweiß (Eier Gr. M); 1Prise Salz; 1 Messerspitze Weinstein Backpulver; 150g Himbeeren; 1 Muffin Blech und Muffinpapierförmchen zum Auslegen der Backmulden (ggf. 200 g frische Himbeeren zusätzlich zur Deko). Zubereitung 1 […]

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