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Heute ist Welt-Hypertonietag: Etwa 20 bis 30 Millionen Menschen in Deutschland leiden an Bluthochdruck (Hypertonie). Das ist fast jeder Dritte. Zwar erkranken vor allem ältere Menschen, aber zunehmend sind auch Jüngere betroffen. Ein unbehandelter Bluthochdruck ist Risikofaktor Nr. 1 für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und damit für viele Todesfälle durch Herzinfarkte und Schlaganfälle verantwortlich. Im Interview mit docFood […]
Zutaten für 4 Personen: 240 g Kalbfleisch aus der Keule 2 TL Butter, 2 EL Olivenöl Pfeffer aus der Mühle, Salz 2 TL Weizenmehl 80 ml trockener Weißwein 250 ml Fleischbrühe 2 kleine Lorbeerblätter 260 g Reis 600 g Spargel 2 Prisen Rohrzucker etwas Zitronensaft 10 g getrocknete Morcheln 4 EL Schlagsahne 2 Zweige Estragon, […]
Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel, Salz, 2 Zitronenscheiben 1 Prise Zucker, 2 EL Butter, 2 EL Semmelbrösel, 2 TL Senf 2 EL Schnittlauchröllchen 2 EL fein gehackte Petersilie 1 EL fein gehackter Dill 4 Lachsfilets à 60 g, Pfeffer aus der Mühle 240 g Reis Zubereitung: 1 Den Ofen auf 160 °C […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Möhren, 250 g grüner Spargel, 100 g Zuckerschoten, Salz, abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone, 4 EL Saucenbinder hell (z.B. von MONDAMIN), Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 kleines Bund Basilikum, 500 g Spaghetti, 30 g Pinienkerne, 50 g Parmesankäse Zubereitung: 1 Möhren schälen und klein schneiden. Spargel […]
Kann die Medizin die Darmflora nutzen, um Multiple Sklerose, Angstzustände, Autismus oder sogar Alzheimer zu heilen? So weit ist man noch lange nicht. Trotzdem belegen immer mehr Studien, dass Mikroorganismen aus dem Darm sowohl unser Verhalten beeinflussen als auch die Physiologie und Neurochemie des Gehirns verändern können. Wie aktuelle Untersuchungen einer Forschergruppe unter der Leitung […]
Zutaten: 225 g Zucker, 100 g Butter, 1 Prise Salz, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eier, 200 g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver 9 Blatt Gelatine, 400 g Quark, 400 ml Schlagsahne, 2 Eigelb, 750 g Erdbeeren, 1 Päckchen Tortenguss, 1 EL Zucker, 50 g Mandelblättchen Zubereitung: 1 Für die Herstellung des Bodens 100 […]
Zutaten für 4 Personen: 200 g Zuckerschoten 2 Möhren, 2 Frühlingszwiebeln 1 Hand voll Koriandergrün 1 Knoblauchzehe, 1-2 TL rote Currypaste 3 EL Sesamöl Salz, Pfeffer 4 Fischfilets, à ca. 180 g Chiliflocken zum Bestreuen Zubereitung: 1 Die Zuckerschoten abbrausen und schräg in Stücke schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Die […]
Zutaten für 4 Personen: 1 große Salatgurke 150 g Feta, 150 g Ricotta 1 EL frisch geschnittener Schnittlauch 5 EL Olivenöl, 1-2 TL Zitronensaft Piment d´Espelette (südfranzösischer Chili) 6 Tomaten 150 g Artischockenböden, eingelegt 1 rote Zwiebel Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1 Die Gurke schälen und mit einem Sparschäler längs in dünne, lange […]
Weniger Kohlenhydrate und mehr Bewegung können selbst bei fortgeschrittenem Typ2-Diabetes bessere Ergebnisse als Antidiabetika erbringen. Das zeigt einem Bericht der ÄrzteZeitung zufolge eine neue, noch unveröffentlichte Studie, die Prof. Stephan Martin vom Westdeutschen Diabetes- und Gesundheitszentrum in Düsseldorf auf dem jüngsten Kongress der Deutschen Gesellschaft für Innere Medizin (DGIM) vorstellte. Ernährungsfachkräften, die sich mit kohlenhydratreduzierten […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spargel (am besten grünen und weißen) 1 TL Zucker, 1 TL Salz 40 g Butter, 40 g Mehl 375 ml Spargelbrühe 3 TL Gemüsebrühe (Instantpulver) 1/2 Glas Weißwein 200 g Crème fraîche Salz, Pfeffer, Muskat, einige Zweige Kerbel Zubereitung: 1 Den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von […]