Vegano Italiano – wenn ein veganer Psychotherapeut italienisch kocht
Italien steht für Sonne, Lebensfreude und gute Küche. Wie sich der mediterrane Genuss mit der veganen Ernährung vereinbaren lässt, zeigt Ruediger Dahlke in seinem soeben erschienen Kochbuch “Peace Food – Vegano Italiano”. 90 italienische Rezepte – darunter auch Klassiker wie Tagliatelle alla carbonara oder Panna cotta – werden in rein pflanzlichen Varianten präsentiert und machen […]
Metabolisches Syndrom – das tödliche Quartett
Sie sind deutlich zu dick und haben einen erhöhten Blutdruck. Außerdem sind Ihre Cholesterinwerte zu hoch und Ihr Zuckerstoffwechsel ist nicht in Ordnung – und Ihr Arzt hat was vom „metabolischen Syndrom“ gesagt. Was ist das? Metabolismus – das ist der medizinische Fachbegriff für Stoffwechsel. Das Wort Syndrom steht für das gleichzeitige Vorkommen verschiedener Krankheitssymptome. […]
Herbstsalat mit Kürbis
Zutaten für 4 Personen: 150 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido-Kürbis) 1 Apfel, 1 Möhre 1 kleines Stück Sellerieknolle (ca. 50 g) 100 g Lollo Rosso 2 EL Himbeeressig Salz, Pfeffer 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 4 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne Zubereitung: 1 Kürbis von den Kernen befreien, Schale ggfs. entfernen und das Kürbisfleisch grob […]
Case Managment in der Adipositaschirurgie
Die Oecotrophologinnen Hanna Dörr-Heiß und Eva Wolf, beide mit langjäriger Erfahrung im Case Management bariatrischer Patienten, haben unter dem Titel Case Management in der Adipositaschirurgie ein neues Buch veröffentlicht – ein praxisorientiertes Beratungs- und Betreuungsmanual auf aktuellstem Stand der Wissenschaft, das für Ernährungstherapeuten im Umfeld der Adipositaschirurgie Pflichtlektüre sein sollte. Erfolgreiche Adipositaschirurgie beginnt bereits […]