Puten-Schlemmerbraten
Zutaten für 4 Personen: 1 Putenrollbraten (etwa 1 kg) 2 Knoblauchzehen 2 Gewürz-Gurken ½ Becher Crème fraîche 100 g geräucherter Speck 100 g Champignons 2 rote Paprika 2 Fleischtomaten 1 Zwiebel Öl, Gewürze, Saucenbinder Zubereitung: Fleisch kalt abbrausen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. […]
DGE-Broschüre: Essen und Trinken beim Reizdarmsyndrom
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat eine neue Broschüre zum Thema „Essen und Trinken beim Reizdarmsyndrom“ veröffentlicht. Ausgehend von Hintergrundinformationen zum Krankheitsbild gibt die neue Infothek Betroffenen praktische Tipps, ihre Ernährung ausgewogen zu gestalten. Dabei geht die Broschüre auf wichtige Fragen ein, wie z. B. auf die Rolle von Ballaststoffen und Probiotika sowie den sogenannten […]
Reizdarmsyndrom: vielfältige Beschwerden
Wer unter unspezifischen Verdauungsproblemen wie Bauchschmerzen, Verstopfung oder Durchfall leidet, der bekommt häufig die Diagnose „Reizdarmsyndrom“. So vielfältig wie die Symptome sind auch die Therapieansätze. Denn die Ursachen für einen Reizdarm sind komplex und noch nicht vollständig geklärt. Das Reizdarmsyndrom gehört zu den so genannten „funktionellen Verdauungsstörungen“. Das bedeutet, dass keine organischen Ursachen festgestellt werden […]
Vegetarische Ernährung: Gesundheit, die schmeckt?
Leben Vegetarier länger und gesünder als Menschen, die sich normal ernähren? Der Glaubenskrieg um diese Frage hält nach wie vor heftigste Diskussionen in Gang. Dabei zeigen die jüngsten wissenschaftlichen Untersuchungen ein recht eindeutiges Bild: Während extreme Formen des Vegetarismus wie z.B. die vegane Kost zu Mangelerscheinungen und Schäden führen können, profitieren die „moderaten“ Vegetarier offensichtlich […]