Der Tomatenfisch – ein Beitrag für künftige Ernährungssicherheit
Kennen Sie den Tomatenfisch? Dabei handelt es sich nicht um ein neues Fertiggericht, sondern um ein Projekt des Berliner Leibniz-Instituts für Gewässerökologie und Binnenfischerei (IGB). Das innovative System zur nachhaltigen Nahrungsmittelproduktion ist momentan auf der Weltausstellung EXPO in Mailand zu sehen. Unter dem Leitthema „Feeding the Planet, Energy for Life“ geht es auf der diesjährigen […]
Spargel-Quiche mit Schinken und Orangenschale
Zutaten für 12 Stücke: 220 g Mehl, 110 g Butter, 10 g Puderzucker, 20 g fein gemahlene Haselnüsse, 4 Eigelb, Salz, 1/2 Bund glatte Petersilie, 250 g gekochter Schinken, 500 g grüner Spargel, 150 g Sahne, 150 g Ziegenfrischkäse, 150 g Crème fraîche, Abrieb einer unbehandelten Orange, Pfeffer, 150 g geriebener Gruyère Zubereitung: 1 […]
Erdbeer-Quark-Dessert
Zutaten für 4 Personen: 200 g Erdbeeren 125 g süße Sahne 2 EL Zucker 125 g Sahnequark (40 % Fett) 4 cl Maraschino Zitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1 Erdbeeren waschen und putzen. Zwei schöne Erdbeeren zurückbehalten, die restlichen zur Hälfte pürieren bzw. in kleine Stücke schneiden. 2 Die Sahne aufschlagen, leicht zuckern. Speisequark mit […]
Mindesthaltbarkeitsdatum Adieu?
Ist das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf Lebensmitteln bald Geschichte? Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt ist jedenfalls dafür, dass die Angabe des MHD für lange haltbare Lebensmittel abgeschafft wird. Denn viele Verbraucher denken immer noch, dass das Produkt nach Ablauf des MHD verdorben ist und werfen es in den Mülleimer. Pro Jahr wirft jeder Deutsche 82 Kilogramm Lebensmittel weg. […]