Zutaten für 4 Personen: 1 Römischer Salat, je 150 g rote und blaue kernlose Weintrauben, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Packung Schwarzwälder Schinken (150 g) Für die Laugencroûtons: 2 Laugenstangen, 2 EL Butter, bunter, grob geschroteter Pfeffer Für die Vinaigrette: 6 EL Rapsöl, 4 EL Weißweinessig, 2 TL mittelscharfer Senf, 1 EL gehackte Petersilie, Salz […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Hähnchenrollbraten (ca. 600 g), 2 Knoblauchzehen, 2 Gewürz-Gurken, ½ Becher Crème fraîche, 100 g geräucherter Speck, 100 g Champignons, 2 rote Paprika, 2 Fleischtomaten, 1 Zwiebel, Öl, Gewürze, Soßenbinder Zubereitung: 1 Den Rollbraten kalt abbrausen, trocknen und mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika würzen. 2 Öl oder […]
Zutaten für 4 Personen: Hähnchen-Rollbraten (ca. 600 g) 4-6 große Kartoffeln 2 Möhren 250 ml Geflügel-Fond 250 ml Wasser Öl, Gewürze, Saucenbinder Zubereitung: 1 Den Hähnchen-Rollbraten abbrausen und trocknen, in heißem Öl rundum kräftig anbraten. 2 Danach Wasser und Fond angießen und in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 40 min. schmoren. Zwischendurch […]
Zutaten für 10 Stück: 375 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 250 ml lauwarmes Wasser 1 TL Salz 1 l Wasser 40 g Natronpulver Hagelsalz Zubereitung: 1 Mehl in einer großen Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Salz, Zucker und lauwarmes Wasser zufügen und alles in etwa 5 Minuten mit den Knethaken […]
Zutaten für 2 Personen: 500 g fest kochende Kartoffeln 125 g Matjesfilet 1 Bund Radieschen 1 rote Zwiebel 1 Beutel Salatkrönung Würzige Gartenkräuter 150 g Joghurt (1,5% Fett) 1 EL süßer Senf 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung: 1 Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser garen. Abgießen. 2 Matjesfilet in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen […]