Zutaten für 4 Personen: 200 g weißer Spargel, 200 g grüner Spargel 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal (ca. 360 g) 100 g schwarze Oliven ohne Stein 2 EL Kapern, 6 – 8 Anchovis 8 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 EL frische Thymianblättchen 50 g geriebener Mozzarella Zubereitung: 1 Den grünen Spargel […]
Zutaten für 4 Personen: 2-3 Möhren, 2-3 Zucchini, 200 g Cocktailtomaten 1 Bund Radieschen, 1 rote Zwiebel 2 Hand voll Salat (z.B Lollo Rosso, Batavia, Eichblatt etc.) 3 EL Weißweinessig, 3 EL Zitronensaft 1 TL mittelscharfer Senf, 1 TL flüssiger Honig 1 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer 5 EL Olivenöl Zubereitung: 1 Die Möhren […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Zucchini, 2 Paprikaschoten (rot/gelb) 2 rote Zwiebeln, 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Ciabattabrötchen à ca. 80 g 1 Salatherz, 2 Stängel Basilikum 2 EL Kapern, 2 TL Zitronensaft 200 g Mozzarella Zubereitung: 1 Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten ebenfalls […]
Zutaten für 4 Personen: 350 g Rhabarber, 1 unbehandelte Orange 1 Ei, 75 ml Pflanzenöl 125 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz 150 ml Buttermilch, 250 g Mehl, 2 TL Backpulver Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1 Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kleine Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinbackblechs […]
Was sind die Voraussetzungen für eine gelingende Beratung? Zunächst sollte die Beratungskraft den subjektiven Bezugsrahmen des Klienten und seine Gefühlslage kennen, meint der Psychologe Prof. Christoph Klotter. Allerdings, so der Inhaber der Professur für Ernährungspsychologie an der Hochschule Fulda, dürfen Berater „nicht nur auf der Ebene der Gefühle verbleiben; der konkrete Lebensalltag, der konkrete Essalltag […]
Zutaten für 4 Personen: 3 Möhren 300 g Romanesco 1 Zwiebel 20 g Butter 150 g Erbsen Salz & Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe 250 g Reis mit Wildreis 4 EL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus.de) 4 Back-Camemberts à 75 g Zubereitung: 1 Möhren und Romaneso putzen und waschen. Möhren längs in Stücke schneiden, den Romanesco […]