Rezepte
Thunfisch-Ricotta-Frikadellen mit Paprika
Zutaten für 4 Personen: 2 Dosen Thunfisch-Filets in Olivenöl (à 185 g), je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 1 Knoblauchzehe, 2 EL gehackte Petersilie, Salz & frisch gemahlener Pfeffer, 12 schwarze Oliven, 150 g Ricotta, 2 EL geriebener Parmesan, 1 Ei, ca. 100 g Paniermehl Zubereitung: 1 Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen, in eine backofengeeignete […]
Pute Tonnato
Zutaten für 8 Portionen: 2 Dosen Thunfisch-Filets in Öl (à 185 g), 1 kg Putenbrust, 3 Knoblauchzehen, Salz & Pfeffer, 5 EL Rapsöl, 3 EL Pinienkerne, 2 Anchovisfilets, Saft 1 Limette, 3-4 EL Schlagsahne, 5 EL Kapern, 2 EL Olivenöl, 125 ml Geflügelbrühe, 1 EL Aceto balsamico bianco Zubereitung: 1 Putenbrust waschen und trockentupfen. Knoblauch schälen […]
Herbst-Salat mit Laugencroutons
Zutaten für 4 Personen: 1 Römischer Salat, je 150 g rote und blaue kernlose Weintrauben, 2 kleine rote Zwiebeln, 1 Packung Schwarzwälder Schinken (150 g) Für die Laugencroûtons: 2 Laugenstangen, 2 EL Butter, bunter, grob geschroteter Pfeffer Für die Vinaigrette: 6 EL Rapsöl, 4 EL Weißweinessig, 2 TL mittelscharfer Senf, 1 EL gehackte Petersilie, Salz […]