Rezepte
Curry-Risotto mit Huhn
Zutaten für 4 Personen: 2 kleine Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre 5 EL Sonnenblumenöl 250 g Risotto Reis 500 ml Gemüsebrühe 1-2 EL Curry Kreuzkümmel Koriander 400 g Hähnchenbrust 2 Scheiben Ananas Zubereitung: 1 Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhre in dünne Stifte schneiden. Alles in 3 EL Öl andünsten. […]
Champignonschaumsüppchen
Zutaten für 4 Personen: 500 g Champignons, 1 Stange Lauch, 3 Schalotten, 2 Stangen Zitronengras, 15 g frischer Ingwer, 1 Chilischote, 250 ml Weißwein, 2 l Kokosmilch, Meersalz, Hoi Sin Sauce, Sojasauce, Asia-Fischsauce, 3 EL Rapsöl, 1 EL Sesamöl geröstet, 4 EL Koriandergrün gehackt Zubereitung: 1 Das Gemüse schälen, klein schneiden und in […]
Herbstsalat mit Kürbis
Zutaten für 4 Personen: 150 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido-Kürbis) 1 Apfel, 1 Möhre 1 kleines Stück Sellerieknolle (ca. 50 g) 100 g Lollo Rosso 2 EL Himbeeressig Salz, Pfeffer 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 4 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne Zubereitung: 1 Kürbis von den Kernen befreien, Schale ggfs. entfernen und das Kürbisfleisch grob […]