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Zanderfilet auf Linsengemüse

4. März 2016/0 Kommentare/in Fisch, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen: 4 Zanderfilets à 200 g 2 Limetten (oder Zitronen) Salz und Pfeffer, 80 g Butter 3 Schalotten, 2 Frühlingszwiebeln 375 ml Gemüsebrühe 250 g Rote Linsen 250 g Reis mit Wildreis 1 haselnussgroßes Stück Ingwerwurzel milder Essig, Melissenblätter Zubereitung: 1 Die Zanderfilets abwaschen, trocken tupfen. Eine Limette entsaften, die zweite […]

Bauernpfanne mit Ziegenkäse

1. März 2016/0 Kommentare/in Kartoffeln, Pfannengerichte, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen: 750 g gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Butter 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g) 1 Frühlingszwiebel 250 g Ziegenkäse 6 Eier, 6 EL Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: 1 Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin […]

Zanderfilet auf Linsengemüse

4. März 2016/0 Kommentare/in Fisch, REZEPTE

Bauernpfanne mit Ziegenkäse

1. März 2016/0 Kommentare/in Kartoffeln, Pfannengerichte, REZEPTE

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Zanderfilet auf Linsengemüse

4. März 2016/0 Kommentare/in Fisch, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen:
4 Zanderfilets à 200 g
2 Limetten (oder Zitronen)
Salz und Pfeffer, 80 g Butter
3 Schalotten, 2 Frühlingszwiebeln
375 ml Gemüsebrühe
250 g Rote Linsen
250 g Reis mit Wildreis
1 haselnussgroßes Stück Ingwerwurzel
milder Essig, Melissenblätter

Zubereitung:
1 Die Zanderfilets abwaschen, trocken tupfen. Eine Limette entsaften, die zweite in Scheiben schneiden. Die Zanderfilets mit etwas Limettensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2 Die Schalotten abziehen und in Würfel, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beides in 20 g Butter andünsten. Anschließend die Brühe angießen, die Linsen zugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
3 In einem weiteren Topf den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
4 Den Ingwer schälen, fein würfeln und mit 1 EL Limettensaft und der restlichen Butter vermengen. Die Ingwer-Limetten-Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zanderfilets darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten.
5 Die Roten Linsen mit Pfeffer und Salz sowie mit etwas Essig abschmecken. Das Linsengemüse auf Tellern anrichten, die Zanderfilets darauf legen, mit etwas Ingwer-Limetten-Butter begießen und mit Melissenblättern garnieren. Dazu den Reis servieren.

Quelle: Wirths PR

Bauernpfanne mit Ziegenkäse

1. März 2016/0 Kommentare/in Kartoffeln, Pfannengerichte, REZEPTE

Zutaten für 4 Personen:
750 g gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g)
1 Frühlingszwiebel
250 g Ziegenkäse
6 Eier, 6 EL Milch,
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
1 Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin knusprig braun braten und leicht salzen. Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten. Den Schinken in dicke Würfel schneiden und zugeben.
3 Die Frühlingszwiebel in Ringe, den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
4 Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Mit etwas Muskat abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Eiermasse in der Pfanne stocken lassen.
5 Die Bauernpfanne mit dem Ziegenkäse belegen. Bei geschlossenem Deckel ganz kurz anschmelzen lassen und sofort servieren.
Mehr Rezepte gibt’s auf www.1000rezepte.de

Quelle: Wirths PR

Wohl bekomm’s

Im Trend: Küche mit Liegestuhl für den Hausherren24. September 2017 - 14:09
Heute flattert mir mal wieder ein Prospekt eines Küchenfachmarktes ins Haus. Die Küchen darin sind ausnahmslos „exzellent gestylt, vielseitig talentiert, optisch sensationell“ und alle mit riesigen Kücheninseln im Raum. Küchen unter Minimum 30 qm Fläche scheint es in Deutschland kaum noch zu geben – und wenn überhaupt, dann wohl allenfalls beim Prekariat. Besonders gefällt mir […]

Rezept-Tipp

Köstliche Himbeermuffins24. Juli 2017 - 17:35
Zutaten für ca. 12 Muffins 200 g Butter; 250 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Bestäuben; 130 g gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 6 Eiweiß (Eier Gr. M); 1Prise Salz; 1 Messerspitze Weinstein Backpulver; 150g Himbeeren; 1 Muffin Blech und Muffinpapierförmchen zum Auslegen der Backmulden (ggf. 200 g frische Himbeeren zusätzlich zur Deko). Zubereitung 1 […]

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