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Pasta Funghi

11. Januar 2016/0 Kommentare/in Nudeln & Co., REZEPTE, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen: 350 g Pilze (z.B. Champignons) 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone 1 EL Pflanzencreme zum Braten 500 ml Cremefine zum Kochen Salz, Pfeffer 400 g Nudeln (z.B. Linguine) Zubereitung: 1 Pilze putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie […]

Petersilienwurzelsuppe mit Pastinaken-Rohkost

9. Januar 2016/0 Kommentare/in REZEPTE, Salate, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen: Für die Suppe: 400 g Petersilienwurzel, 80 g Schalotten, 30 g Butter, 160 ml Weißwein, 440 ml Sahne Für den Pastinaken-Salat: 3 Pastinaken, 1 Zitronenabrieb, 2 Spritzer Zitronensaft, 2 EL Traubenkernöl, 4 Zweige Petersilie, 1 Prise Meersalz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 2 TL Waldhonig Zubereitung Petersilienwurzelsuppe: 1 Die Petersilienwurzel […]

Pasta Funghi

11. Januar 2016/0 Kommentare/in Nudeln & Co., REZEPTE, Vegetarisch

Petersilienwurzelsuppe mit Pastinaken-Rohkost

9. Januar 2016/0 Kommentare/in REZEPTE, Salate, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch

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Pasta Funghi

11. Januar 2016/0 Kommentare/in Nudeln & Co., REZEPTE, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:
350 g Pilze (z.B. Champignons)
1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Zitrone
1 EL Pflanzencreme zum Braten
500 ml Cremefine zum Kochen
Salz, Pfeffer
400 g Nudeln (z.B. Linguine)

Zubereitung:
1 Pilze putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2 Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Pilze zugeben und 2 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und alles weitere 2-3 Minuten braten. Mit Cremefine ablöschen. Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft zugeben.
3 Die Soße einmal aufkochen und dann bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Gut die Hälfte der Petersilie zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben 1 Prise Zucker abschmecken.
4 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Pilzsoße anrichten. Pasta Funghi mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Quelle: Rama Cremefine

Petersilienwurzelsuppe mit Pastinaken-Rohkost

9. Januar 2016/0 Kommentare/in REZEPTE, Salate, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:
Für die Suppe:
400 g Petersilienwurzel, 80 g Schalotten, 30 g Butter, 160 ml Weißwein, 440 ml Sahne
Für den Pastinaken-Salat:
3 Pastinaken, 1 Zitronenabrieb, 2 Spritzer Zitronensaft, 2 EL Traubenkernöl, 4 Zweige Petersilie, 1 Prise Meersalz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 2 TL Waldhonig

Zubereitung Petersilienwurzelsuppe:
1 Die Petersilienwurzel schälen. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Die Schalotten in der Butter ohne Farbe andünsten.
2 In der Zwischenzeit die Petersilienwurzel in feine Scheiben schneiden und zu den Schalotten geben, salzen und ebenfalls ohne Farbe mit andünsten. Anschließend mit Weißwein ablöschen. Auf ganz kleiner Hitze gehen und mit einem Deckel ca. 15 min garen. Dann mit der Sahne aufgießen und einmal aufkochen lassen. Gegebenenfalls mit etwas Salz nachschmecken.
3 Petersilienwurzelsuppe mit einem Mixer pürieren, passieren und nochmals abschmecken.

Zubereitung Pastinaken-Salat:
1 Die Pastinaken schälen und mit einer feinen Reibe raspeln.
2 Die Petersilie vom Stiel befreien und die Blätter in ganz feine Streifen schneiden.
3 Die Pastinaken mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Öl, Waldhonig, Petersilie, Salz und Pfeffer anmachen.

Quelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse

Wohl bekomm’s

Im Trend: Küche mit Liegestuhl für den Hausherren24. September 2017 - 14:09
Heute flattert mir mal wieder ein Prospekt eines Küchenfachmarktes ins Haus. Die Küchen darin sind ausnahmslos „exzellent gestylt, vielseitig talentiert, optisch sensationell“ und alle mit riesigen Kücheninseln im Raum. Küchen unter Minimum 30 qm Fläche scheint es in Deutschland kaum noch zu geben – und wenn überhaupt, dann wohl allenfalls beim Prekariat. Besonders gefällt mir […]

Rezept-Tipp

Köstliche Himbeermuffins24. Juli 2017 - 17:35
Zutaten für ca. 12 Muffins 200 g Butter; 250 g Puderzucker und etwas Puderzucker zum Bestäuben; 130 g gemahlene Mandeln; 80 g Mehl; 6 Eiweiß (Eier Gr. M); 1Prise Salz; 1 Messerspitze Weinstein Backpulver; 150g Himbeeren; 1 Muffin Blech und Muffinpapierförmchen zum Auslegen der Backmulden (ggf. 200 g frische Himbeeren zusätzlich zur Deko). Zubereitung 1 […]

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