Italienischer Salat

Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner Kopf Lollo Bionda, 100 g Rucola, 1 Glas Artischockenherzen (= 180 g), 150 g Kirschtomaten, 150 g italienische Mortadella, in dünnen Scheiben
Für das Dressing:
1/2 Bund Dill, gehackt, 100 ml Gemüsebrühe, 75 ml Balsamicoessig, 3 EL Zuckerrübensirup, 3 EL mittelscharfer Senf, Salz & Pfeffer aus der Mühle, 50 ml Olivenöl
 
Zubereitung:
1 Lollo Bionda in Blätter zerteilen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Rucola waschen und putzen.
2 Artischocken abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kirschtomaten waschen und halbieren.
3 Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und mit den übrigen Zutaten für das Dressing verrühren. Dressing mit den Salatzutaten vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Italienischen Salat servieren und genießen.
 
Bildquelle: Grafschafter
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