Zahl der Woche: 60.000 Tonnen Kürbis
Heute ist Halloween – und dank Halloween hat der Kürbis hierzulande Karriere gemacht: Noch vor einigen Jahren galt Kürbis bei uns als Arme-Leute-Essen oder wurde lediglich als Viehfutter genutzt. Auf den Tisch kam er daher nur selten. Doch die Zeiten ändern sich, und so erlebt der Kürbis seit einigen Jahren eine wahre Renaissance. Inzwischen werden […]
Mikrobiota – wie Darmbakterien dick machen
Bakterien in unserem Darm können mit verantwortlich sein, wenn Menschen immer dicker werden. Wie kann das sein? Zahlreiche Studien haben gezeigt: Bei Übergewichtigen ist die Mikrobiota – die Gesamtheit aller Darmbakterien – verändert. Im Gegensatz zu Normalgewichtigen tauchen bei ihnen einige Bakterienarten auf, die vermehrt unverdauliche Faserstoffe aus der Nahrung abbauen und in Energie umwandeln. […]
Pichelsteiner Eintopf
Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln, 250 g Möhren, 2 Petersilienwurzeln, 250 g Knollensellerie, 4 Zwiebeln, 250 g Weißkohl oder Wirsing, 1 Stange Lauch (Porree), 200 g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter), 200 g Schweineschnitzel, 200 g Lammfleisch (mager), 3 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 4 TL Gemüse Bouillon, 4 TL Majoran (frisch gehackt oder […]
Power-Müsli mit Papaya
Zutaten für 2 Personen: 80 g Magerquark 100 g reife Papaya 15 g Walnüsse 2 EL ganze Leinsamen Honig 2-3 EL Sojamilch 1 Zitrone oder Orange 3 EL natives Lein- oder Hanf- oder Leindotteröl Zubereitung: 1 Walnüsse und Leinsamen in einem Zerkleinerer nicht zu fein zerkleinern oder mit einem Messer hacken. 2 Nüsse und […]