Apfel-Baiser-Kuchen
Zutaten für den Boden: 200 g weiche Butter , 100 g Zucker , 2 Päckchen Vanillezucker , 1 Prise Salz , 3 Eigelbe , 1 Ei , 350 g Mehl , 2 TL Backpulver , 4 EL Milch , 2 TL abgeriebene Zitronenschale Für den Belag: 1,5 kg Boskoop-Äpfel , Saft einer Zitrone , 100 g gemahlene Mandeln , 100 g Zucker , 3 Eiweiße , 1 Prise Salz , […]
Feldsalat mit Birnen-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen: 200 g feiner Feldsalat, 4 kleine reife Birnen, Zitronensaft, 1/2 Bund Radieschen, 1 Paket Sprossen, 1 EL grobkörniger Senf, 2 EL Kapern, 1 EL Honig, 4 EL Apfelsaft oder –wein, 2 EL kalt gepresstes Rapsöl, Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1 Für das Dressing den Senf mit einem Esslöffel […]
Wurzelgemüse heilt und hilft
Ingwerwurzel, Rote Beete oder Ginseng gehören zu den Wurzelgemüsen, denen die Naturheilkunde große Heilkraft zuschreibt. Auch Wurzelgemüse können natürlich keine Wunder wirken. Trotzdem gilt: Sie sind ernährungsphysiologisch besonders wertvoll und enthalten viele gesundheitlich wirksame Substanzen. Bei näherem Hinschauen offenbart fast jede der verschiedenen Wurzelgemüsearten ganz spezielle Pluspunkte, die der Medizin und Naturheilkunde seit langem bekannt […]
In den Wurzeln liegt die Kraft
Wussten Sie schon, dass sich aus Petersilienwurzeln wunderbare Pürees und Cremesuppen zaubern lassen oder dass frittierte Schwarzwurzeln ganz herrlich zu gebratenem Fleisch schmecken? Wurzelgemüse liegt im Trend, und kulinarische Expeditionen in das Reich der Wurzeln versprechen viele köstliche Überraschungen. Wurzeln mit viel Geschmack Zugegeben: Kohlrübe, Steckrübe oder Pastinake gehören optisch nicht gerade zu den attraktivsten […]