Zutaten: 150 ml Sonnenblumenöl, 150 g Zucker , 1 Prise Salz, 4 Eier (Gew.-Kl. M), 250 g fein geriebene Möhren, Saft 1/2 Orange, 275 g Weizenmehl, 100 g Weizenstärke, 1 Päckchen Backpulver, 50 g Blockschokolade, gerieben, 1 TL Zimt, 100 g Kuvertüre oder Schokoladenglasur, 30 g grob gehackte Haselnüsse zum Bestreuen Zubereitung: 1 Sonnenblumenöl […]
Zutaten für 6 Pfannkuchen: 1 Tasse (125 g ) Feine Speisestärke (z.B. Mondamin) 1 Tasse (125 g ) Mehl Type 550 1-2 Prisen Muskat, 1 Prise Jodsalz 1 Tasse (200 ml ) Milch 1,5% Fett 3 Eier 150 g Rahmspinat (tiefgekühlt, aufgetaut) 3 EL Parmesan frisch gerieben 2 EL Pflanzenöl Zubereitung: 1 Mehl, Spiesestärke, […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Becher Saure Sahne (= 200 g), 4 TL Sahnemeerrettich (Glas), 1 EL gehackter Dill, mittelgrobes Urmeersalz (z.B. von Saldoro), frisch gemahlener Pfeffer, 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 3-4 EL Mehl, 2 Prisen gemahlene Muskatnuss, 4-5 EL Pflanzenöl, 200 g Räucherlachs Zubereitung: 1 Für den Dip […]
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kartoffeln (möglichst festkochend) 1/2 Kopf Endiviensalat 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz, weißer Pfeffer 4 EL Weinessig, 8 EL Sonnenblumenöl roter Pfeffer Zubereitung: 1 Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 2 Den Endiviensalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 3 […]
Wie können Ernährungsfachkräfte ihre Klienten zu einer gesünderen Lebensführung motivieren? Im Praxisalltag sind Veränderungen im Ernährungsverhalten und Lebensstil im Rahmen der Prävention oft ein schwieriges Unterfangen. Was für Ernährungsfachkräfte gilt, ist natürlich auch ein Thema für Ärzte. Professor Attila Altiner, Leiter des Instituts für Allgemeinmedizin der Rostocker Uni, spricht sich für mehr Empathie im Umgang […]
Zutaten für 4 Personen: 200 g Kartoffeln 100 g Knollensellerie 4 EL Butter 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Majoran 2 Knoblauchzehen 8 Riesengarnelen 75 g Crème fraîche Zubereitung: 1 Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen, würfeln und in 2 EL Butter kräftig anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, ca. 20 Minuten weich kochen, anschließend mit dem Pürierstab […]