Ossobuco
Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbshaxenscheiben 2 EL Mehl 200 g Möhren 200 g Staudensellerie 6 EL Olivenöl 1 Dose geschälte Tomaten 250 ml Fleischbrühe 250 ml Weißwein 1 Prise Zucker, Jodsalz, Pfeffer Zubereitung: 1 Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. 2 […]
Möhrensuppe
Zutaten für 4 Personen: 250 g Möhren 1 Zwiebel 2 EL Rama Culinesse Pflanzencreme 125 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% 750 ml Gemüsebrühe Pfeffer Zubereitung: 1 Möhren putzen, schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Rama Culinesse erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Rama Cremefine und Gemüsebrühe zufügen, kurz aufkochen und […]
Gemüsekuchen vom Blech
Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 375 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 4 EL Olivenöl extra vergine, Salz Für den Belag: 200 g durchwachsener Speck, 500 g Möhren, 500 g Brokkoli, 2 Fenchelknollen, 1 Stange Lauch (Porree), 150 g Kohlrabi, 500 ml Milch, 1 EL grünes Pesto (z.B. Pesto Verde von BERTOLLI), 6 Eier, […]
Loup de Mer auf gebratener Roter Bete
Zutaten für 4 Personen: 500 g Rote Bete, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise gemahlener Kümmel, 1 unbehandelte Limette, 1 Zwiebel, 15 g Ingwer, 1 EL Butter, 100 ml trockener Weißwein, 100 ml Sahne, 2-3 EL Wasabipaste, 150 g Crème fraîche, 300 g Knollensellerie, 4 EL Pflanzenöl, 500 g Wolfsbarschfilet (küchenfertig, […]
Spinatlasagne mit Austernpilzen
Zutaten für 4 Personen: 500 g Austernpilze 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 3 EL Pflanzencreme (z.B. Rama Culinesse) 450 g tiefgekühlter Blattspinat Salz, Pfeffer, Muskat 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15% 150 ml Delikatess Brühe 6 Lasagneblätter 100 g geraspelter Käse Zubereitung: 1 Pilze putzen und grob zerteilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]
Rezepte
Mozzarella-Tomaten-Gratin
Zutaten für 4 Personen: 3 Scheiben Toastbrot, 60 g Butter 1/2 Bund frisches Basilikum einige Zweige Thymian 1/2 Bund Petersilie 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale 3 Fleischtomaten 250 g Mozzarella Salz und Pfeffer Zubereitung: 1 Toastbrotscheiben mit 30 g Butter bestreichen. Bei 175 °C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkühlen lassen und zerbröseln. 2 […]
Vegane Spinat-Quiche
Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 250 g Mehl (Type 550), 150 g Pflanzenmargarine laktosefrei & vegan (z.B. Flora), 1/2 TL Jodsalz Für den Belag: 600 g frischer Spinat (oder 1 Packung tiefgekühlter Spinat, 450 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenmargarine, Jodsalz, Pfeffer, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, 100 g rote und gelbe […]
Quinoa mit gegrillter Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 300 g Quinoa, 4 TL Brühe (z.B. von Knorr), einige Stiele frischer Thymian, 600 g Zucchini (3 Stück), 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Kirschtomaten, 3 EL Olivenöl, 300 ml Tomatensaft, Salz & Pfeffer, 150 g Ziegenfrischkäse (45% Fett i. Tr.), 100 g Walnüsse Zubereitung: 1 Quinoa in […]