Zimt-Orangen-Cookies
Zutaten für 25 Stück: Für den Orangen-Teig: 75g Puderzucker, Abrieb einer Bio-Orange, 180 g Butter, 1 Prise Meersalz, 1 Eigelb, 210 g Mehl (Type 550) Für den Zimt-Teig: 50 g brauner Zucker, 50 g Zuckerrübensirup, 6 g gemahlener Zimt, 180 g Butter, 210 g Mehl (Type 550) 75 g geriebene Haselnüsse Zubereitung: 1 Orangenteig: […]
Walnuss-Schokoladen-Cookies
Zutaten für 25 Stück: 250 g zimmerwarme Butter, 250 g brauner Zucker, 1 Prise Meersalz, 2 Eier (Größe M), Mark einer Vanilleschote, Abrieb einer Bio-Orange, 10 g Backpulver, 360 g Mehl (Type 550), 230 g Zartbitter Schokotropfen, 70 g grob gehackte Walnüsse Zubereitung: 1 Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Danach die Butter, […]
Ingwer-Granatapfel-Smoothie
Zutaten für 1 Liter Smoothie: 2 handvoll Rucola 1 handvoll Spinat halbe Salatgurke 2 Avocados 1 Banane 1 Birne 1 Granatapfel 1 Stück Ingwer (etwa so groß wie eine Fingerkuppe) 1/4 Zitrone mit Schale Quellwasser Frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung: 1 Rucola, Spinat und die Kerne vom Granatapfel in den Mixbehälter geben und ein […]
Grüner Smoothie – Slightly Green
Zutaten für 1 Liter Smoothie: 1-2 handvoll Brunnenkresse 1/4 Ananas 2 Bananen 3 Kiwis 2 EL Kokosmus (am besten roh) 1 Limette Wasser Zubereitung: 1 Zutaten waschen und schälen, die Kiwis sowie Ananas und Limette zuerkleinern. 2 Die Brunnenkresse zusammen mit etwas Wasser in den Mixbehälter geben. Anschließend auf höchster Drehzahl zerkleinern. Mixer dann […]
Kaninchen mit Backpflaumen
Das Rezept benötigt ein wenig Vorlauf, da das Kaninchenfleisch ein bis zwei Tage mariniert wird. Zutaten für 8 Personen: für die Marinade: 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/4 Sellerieknolle, 1 Petersilienwurzel, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, 2 Zweige Thymian, 5 Pfefferkörner, 1 EL Zuckerrübensirup, 500 ml Rotwein, 500 ml Wasser, 250 ml Essig, Salz, Pfeffer für den […]
Rezepte
Schwäbische Zwiebel-Rumpsteaks
Zutaten für 4 Personen: 4 Rumpsteaks à 150 g 4 EL Sonnenblumenöl Pfeffer, Salz 4 Zwiebeln 400 g Spätzle Petersilie Zubereitung: 1 Die Rumpsteaks kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, leicht klopfen und den Rand mehrmals einkerben. Mit etwas Öl bestreichen und das Fleisch einige Minuten ruhen lassen. 2 Die Zwiebeln schälen und […]
Zwiebelkuchen vom Blech
Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 300 g Weizenmehl Type 405, 4 TL Backpulver, 50 g Butter, 200 ml Buttermilch, Salz Für den Belag: 10 Zwiebeln, 30 g Butter, 450 g Schmand, 200 g Reibekäse, 6 Eier, 200 g durchwachsener Speck in Scheiben, 1-2 TL Kümmel, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 EL gehackte Petersilie […]
Brotaufstrich aus roten Linsen mit Salbei
Zutaten für 2 Personen: 180 g rote Linsen, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Fenchelsaat, 1/2 TL Kümmel, 50 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 8-10 Scheiben Ciabattabrot, 2 EL Pflanzencreme (zum Braten), 12 Salbeiblätter Zubereitung: 1 Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Linsen, […]