Rezepte
Herbstsalat mit Walnussöl
Zutaten für 4 Personen: 1/2 kleiner Kopf Eichblattsalat 1/2 Kopf Bataviasalat 1 Schalotte 100 g Kürbisfleisch 1 Birne 100 g Champignons 100 g magerer durchwachsener Speck in Scheiben 8 EL Walnussöl Salz, Pfeffer 2 EL Himbeeressig 50 g grob gehackte Walnüsse 200 g Baguette Zubereitung: 1 Die Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und […]
Vegan und vollwertig essen – mit dem UGBforum spezial
Vegane Ernährung liegt im Trend. Zur richtigen Umsetzung im privaten Alltag gehört aber eine ganze Menge Ernährungswissen. Im neuesten Sonderheft des UGBforum unter dem Titel „Vegan und vollwertig essen“ gibt der Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e.V. (UGB) Tipps für ein veganes und gesundes Leben – ohne Einschränkungen, Ersatzprodukte und Entzugserscheinungen. Das Heft sollte Pflichtlektüre für […]
Eiersalat mit Sprossen und Kräutern
Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Radieschen 8 hart gekochte Eier 2 große Paprika (gelb/grün) 1 TL Speiseöl 3-4 EL natürlich gebraute Sojasauce 8 Frühlingszwiebeln 80 g grüne Sprossen 2 EL gemischte, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, etc.) 100 g leichte Salatmayonnaise 2-3 EL Weißweinessig frisch gemahlener Pfeffer Zucker Zubereitung: 1 Radieschen […]