Lauch-Ziegenkäse-Quiche
Zutaten für 4 Personen: Für den Quicheteig: 150 g Butter, 300 g Mehl, 1 Ei, 4 EL Wasser, 2 EL Öl, 5 g Salz, Linsen zum Beschweren Für die Füllung: 500 g Lauch, 50 g Butter, 100 g Ziegenkäse, 50 g Kapstachelbeeren, 1 Ei, 50 ml Sahne, Meersalz, 1/5 Bd Schnittlauch Zubereitung: 1 Für […]
An Weihnachten entschlacken – wie kann das gehen?
Weihnachten ist für viele der Inbegriff des Genießens. Andere haben schon vor dem Fest ein schlechtes Gewissen angesichts der geplanten Völlerei. Oder sie lassen sich durch die hohe Erwartungshaltung von Freunden und Verwandten die besinnliche Laune verderben. Allerdings: Man kann auch Alternativen auf den Tisch bringen, die zwar festlich und lecker, aber keine Kalorienbomben sind. […]
Fischsalat mit Fenchel, Orange und Spinat
Zutaten für 4 Personen: 300 g Seezungen- oder Schollenfilets Salz, Pfeffer 2 Orangen 250 g Fenchel 100 g Spinatsalat 30 g Walnusskerne 20 g Sultaninen 3 EL Olivenöl extra vergine Zubereitung: 1 Fischfilets leicht salzen und in eine große, beschichtete Pfanne legen. So viel heißes Wasser angießen, dass der Fisch zur Hälfte bedeckt ist. […]
Wild auf Wild: Tipps für Einkauf und Zubereitung
Haben Sie sich schon Gedanken über den Festtagsbraten gemacht? Wenn es Wild sein soll, dann sollten Sie unsere Tipps für den erfolgreichen Einkauf und die unkomplizierte Zubereitung lesen. Wer vor Wild zurückschreckt, weil ihm das Abziehen, Ausnehmen und Rupfen, das Entbeinen und Zerlegen ein Greuel oder ein Buch mit sieben Siegeln ist, der sollte in […]