Zutaten für 6 Personen: Für den Salat: 1 kg Rotkohl, 2 EL Salz, 1 TL Zucker, 3 EL Balsamico Bianco, 2 EL Walnussöl Für das Dressing: 200 g Crème fraîche, 4 EL Balsamico Bianco , 1/2 TL Honig, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Walnussöl, 1/2 Bund Petersilie Außerdem: 2 Orangen, 50 g Walnüsse, 50 […]
Ernährungsfachkräfte wissen: Richtige Ernährung braucht als Ergänzung immer Bewegung. Dass dies auch bzw. insbesondere für ältere Patienten gilt, zeigt eine aktuelle Studie: Göttinger Forscherinnen untersuchten den Einfluss von Sport auf die Anpassungsfähigkeit des Gehirns und kommen zum Ergebnis: Sport hat enorme Vorteile für die psychische Gesundheit. Er hebt die Stimmung, erhöht die Stressresistenz, verbessert das […]
Die Umsetzung heutiger wissenschaftlicher Erkenntnisse in die Beratungspraxis steht im Mittelpunkt des Updates Ernährungstherapie am 20. März 2015 in Ulm. Veranstaltet wird die zweitägige Fortbildungsveranstaltung von der Deutschen Gesellschaft der qualifizierten Ernährungstherapeuten und Ernährungsberater (QUETHEB e.V.). Die Vorträge finden, so die Ankündigung von QUETHEB, in der bewährten Tandemform statt – d.h. zu einem Themenbereich […]
Detox-Kuren, Detox Massagen, Detox Yoga und Detox im Asia-Style. Zum Start ins neue Jahr scheint ganz Deutschland im Detox-Rausch. Glaubt man der Wellnessindustrie, hat sich ein Großteil der Deutschen in der Weihnachtszeit komplett vergiftet. Die Rettung verspricht allein die Detox-Kur – schließlich heißt Detox nichts anderes als Entgiftung. Was ist dran am Detox-Versprechen, dem man […]
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Redaktion2015-05-27 15:05:542015-05-27 15:05:54Welternährung – Kaum Fortschritt beim Kampf gegen Hunger
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Redaktion2015-03-31 05:50:412015-03-31 05:50:41Geschmorte Lammkeule mit Aprikosen und Pinienkernen
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Redaktion2015-02-25 06:48:592015-02-25 06:48:59Bayerische Minestrone mit Brezencrostini
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Redaktion2014-12-10 05:54:072014-12-10 05:54:07Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne mit Mini-Knödeln
Zutaten für 4 Personen: 500 g Lammfleisch, 750 g Weißkohl, 250 g Kartoffeln, 2-3 EL Pflanzenöl, 1 EL Mehl, 1-2 TL Salz, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 kleines Lorbeerblatt, 1 Würfel Fleisch Suppe, 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: 1 Lammfleisch in Würfel schneiden. Weißkohl putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen […]