Zutaten für 4 Personen: 100 g Räucherspeck in Scheiben, 4 Gänsekeulen (à ca. 500 g), Salz, schwarzer Pfeffer, Beifuß, 2 Äpfel, 1/8 l Rotwein, 1 Orange, 1 EL Sauerkirschkonfitüre, 100 g saure Sahne, 1 Msp. Zucker, 100 g Lebkuchen, 500 ml Milch, 1 Packung frischer Kloßteig „Seidenknödel” (à 750 g), Apfelrotkohl als Beilage […]
Zutaten für 4 Personen: 2 kleine Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre 5 EL Sonnenblumenöl 250 g Risotto Reis 500 ml Gemüsebrühe 1-2 EL Curry Kreuzkümmel Koriander 400 g Hähnchenbrust 2 Scheiben Ananas Zubereitung: 1 Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhre in dünne Stifte schneiden. Alles in 3 EL Öl andünsten. […]
Das ist die Bilanz der Initiative “Lebensmittelretter.de”, die Raphael Fellmer vor 2 1/2 Jahren ins Leben gerufen hat. Angesichts der gigantischen Mengen Lebensmittel, die Tag für Tag und Jahr für Jahr in die Tonne wandern (pro Kopf pro Jahr sind es in Deutschland immerhin 80kg, wovon der überwiegende Teil noch genießbar wäre!) mag mancher denken: […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g Champignons, 1 Stange Lauch, 3 Schalotten, 2 Stangen Zitronengras, 15 g frischer Ingwer, 1 Chilischote, 250 ml Weißwein, 2 l Kokosmilch, Meersalz, Hoi Sin Sauce, Sojasauce, Asia-Fischsauce, 3 EL Rapsöl, 1 EL Sesamöl geröstet, 4 EL Koriandergrün gehackt Zubereitung: 1 Das Gemüse schälen, klein schneiden und in […]
Zutaten: 120 g Leichte Butter 30 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz 2 TL Lebkuchengewürz 1 TL Zimtpulver 120 g Mehl Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1 Weiche Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Salz, Lebkuchengewürz, Zimt und Mehl mischen und unter die Buttermasse rühren. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und […]