Bagna Cauda mit Gemüse und Brot
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Brokkoli, 1 kleiner Blumenkohl, 3 Möhren 1 Fenchelknolle, 6 Stangen Staudensellerie 5-7 Knoblauchzehen, Salz 150 ml Olivenöl extra vergine 15 in Salz eingelegte Sardellenfilets 100 g kalte Butter 12 Scheiben Weißbrot Zubereitung: 1 Gemüse waschen, putzen und evtl. schälen. In mundgerechte Stücke schneiden und in wenig kochendem Salzwasser […]
Leckerer Beeren-Smoothie
Zutaten für 4 Personen: 200 g Himbeeren 30 g Johannisbeeren 30 g Brombeeren 30 g Heidelbeeren 10 ml Zitronensaft 2 EL Agavendicksaft o.Honig 300 ml Rote-Beete-Saft Zubereitung: Die Beeren waschen und im Anschluss alle Zutaten im Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Quelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse
Gebratener Kohlrabi mit glasierten Zwiebeln, Rucolaöl und -frit
Zutaten für 4 Personen: Gebratener Kohlrabi: 500 g Kohlrabi, 40 ml, Olivenöl, Meersalz, 1/4 Bund Schnittlauch Rucolaöl 70 g Rucola, 60 g Petersilie ohne Stiel, 100 ml Traubenkernöl, 100 ml Olivenöl, feines Meersalz Rucolafrit: 20 Blätter Rucola, 100 ml Pflanzenöl, 1 Prise Salz Glasierte Zwiebeln: 20 kleine Zwiebeln, 100 g Zucker, 20 g Butter, 100 […]
Veganes Gemüsecurry in Kokossauce
Zutaten für 4 Personen: 250 g Chinakohl, 2 rote Paprikaschoten , 2 kleine Zucchini, 1 Aubergine, 2 mittelgroße Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Avocadoöl, 100 g frische Mungobohnensprossen, 250 ml Kokosmilch, 150 g Gemüsebrühe, 25 g Soja-Flocken, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: 1 Chinakohl, Paprika, Zucchini, Aubergine und Möhren […]
Lamm-Köfte mit Minz-Quinoa und Joghurtsoße
Zutaten für 4 Personen: Für die Köfte 450 g mageres Lammhackfleisch, 2 kleine Zwiebeln, 2 kleine Knoblauchzehen, 2 Zweige Minze, 1 EL Kreuzkümmelsamen, 1 EL Zimt, 1 kleines Ei, Pfeffer, 1 Prise Salz, 8 mittelgroße Holzspieße, 2 TL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus) Für die Minz-Quinoa 80 g Quinoa, 170 ml kochendes Wasser, 1 Prise Salz, […]
Rezepte
Sellerieschnitzel mit Pilzragout
Zutaten für 4 Personen: 500 g Sellerie, 1 kg gemischte Pilze, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Paniermehl, 2 EL gemahlene Haselnüsse, 2 EL Mehl, 1 Ei, 4 EL Rama Culinesse Pflanzencreme, 100 ml Rotwein, 200 g RAMA Cremefine wie Crème fraîche zu verwenden, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL getrockneter Majoran Zubereitung: 1 […]
Möhren-Omelette
Zutaten für 4 Personen: 500 g Möhren 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 6 Eier, Salz 6 EL Rama Cremefine zum Kochen 15% frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bund glatte Petersilie 4 EL Rama Culinesse Pflanzencreme Zubereitung: 1 Möhren schälen mit einem Gurkenhobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel […]
Gedünsteter Spinat mit Knoblauchbaguette
Zutaten für 2 Personen: 750 g Blattspinat frisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 EL Keimöl 1 TL Gemüse Bouillon (Glas, z.B. von Knorr) 100 g Baguette 75 g Schmand 2 EL Zitronensaft abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: 1 Spinat putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln würfeln und 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. 2 Keimöl […]