Kirsch-Joghurt-Eis am Stiel
Zutaten für 10-12 Stück: 250 g Kirschen 500 g Joghurt 60 g Puderzucker Saft von einer 1/2 Zitrone 150 ml Sahne Zubereitung: 1 Die Kirschen waschen, entsteinen und klein schneiden. 2 Mit dem Joghurt, dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren. 3 Die Sahne steif schlagen und unterheben. 4 Die Masse auf etwa 8 […]
Gazpacho mit gegrillter Paprika
Zutaten für 4 Personen: Für die Paprika: 2 große, rote Paprikaschoten, 2-3 EL Olivenöl Für die Gazpacho: 1 Scheibe Weißbrot, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine weiße Zwiebel, 600 g Cocktailtomaten, 200 g Salatgurke, 2 Stängel Zitronenthymian, 2 TL Tomatenmark, 300 ml Tomatensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1-2 TL Zucker, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, […]
Marinierte Scampi vom Grill
Zutaten für 4 Personen: 20 Riesen-Scampi (Gambas) 4 Scampi-Spieße (TK) Saft von 2 Zitronen 4-6 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 250 ml Rapsöl einige Zweige Dill Zubereitung: 1 Gambas und Scampi-Spieße unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 2 Knoblauchzehen abziehen, Peperoni in kleine Ringe schneiden. Rapsöl zusammen mit Dillzweigen, Zitronensaft, […]
Pikante Gemüse-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen: 150 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 TL Zitronensaft, 500 g Gemüse (Zucchini, Tomaten, Möhren, Champignons), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Avocadoöl*, Salz, Pfeffer, Rosmarin Pro Pfannkuchen 1 TL Avocadoöl* Zubereitung: 1 Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und […]
Erbsen-Kräuter-Risotto
Zutaten für 4 Personen: 1 EL Geflügelbouillon 1 Knoblauchzehe 2 EL Pflanzencreme 300 g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli) 250 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren) 200 ml trockener Weißwein 150 g Frischkäse mit Kräutern Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: 1 1,5 l Wasser mit der Geflügelbouillon in einem Topf zum Kochen bringen. Knoblauchzehe schälen und fein […]
Rezepte
Geschmorter Wirsing auf italienische Art
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Wirsing 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Gemüse Bouillon 2-3 Knoblauchzehen 75 g getrocknete Tomaten 100 g Schinkenwürfel Zubereitung: 1 Äußere Blätter des Wirsingkohls entfernen und den Kohlkopf achteln. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen und den Kohl darin auf beiden […]
Weißkohleintopf mit Lammfleisch
Zutaten für 4 Personen: 500 g Lammfleisch, 750 g Weißkohl, 250 g Kartoffeln, 2-3 EL Pflanzenöl, 1 EL Mehl, 1-2 TL Salz, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 kleines Lorbeerblatt, 1 Würfel Fleisch Suppe, 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: 1 Lammfleisch in Würfel schneiden. Weißkohl putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen […]
Wirsing-Quiche mit Mett
Zutaten für 8 Stück: Für die Füllung: 300 g Wirsing (geputzt, entspricht ca. 750 g Ausgangsgewicht), 25 g Margarine, 50 g Parmesan, 200 g Crème Fraîche, 3-4 EL Meerrettich, 3 Eier, 150 g Mett Für den Teig: 250 g Mehl, 1/2 TL Salz, 1 Ei, 125 g Margarine Zubereitung: 1 Für den Teig Mehl und […]