Pichelsteiner Eintopf
Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln, 250 g Möhren, 2 Petersilienwurzeln, 250 g Knollensellerie, 4 Zwiebeln, 250 g Weißkohl oder Wirsing, 1 Stange Lauch (Porree), 200 g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter), 200 g Schweineschnitzel, 200 g Lammfleisch (mager), 3 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 4 TL Gemüse Bouillon, 4 TL Majoran (frisch gehackt oder […]
Power-Müsli mit Papaya
Zutaten für 2 Personen: 80 g Magerquark 100 g reife Papaya 15 g Walnüsse 2 EL ganze Leinsamen Honig 2-3 EL Sojamilch 1 Zitrone oder Orange 3 EL natives Lein- oder Hanf- oder Leindotteröl Zubereitung: 1 Walnüsse und Leinsamen in einem Zerkleinerer nicht zu fein zerkleinern oder mit einem Messer hacken. 2 Nüsse und […]
Gratinierter Porree mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen: 2 kg Porree (Lauch) 500 ml Gemüse Bouillon 4 EL Pflanzencreme 2 EL Mehl 375 ml Milch 100 g geriebener Bergkäse Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben Zubereitung: 1 Die Porreestangen putzen, waschen und in 10-15 cm lange Stücke schneiden. In kochender Bouillon […]
Blumenkohlröschen mit Curry und Koriander
Zutaten für 4 Personen: 400 g Blumenkohlröschen 100 ml trockener Weißwein 300 ml Geflügelfond 2 EL Olivenöl 1 EL Madrascurrypulver 1 EL Korianderkörner Meersalz 2 Einmachgläser (0,75 l Inhalt) Zubereitung: 1 Das Currypulver in Olivenöl bei mittlerer Hitze anrösten und mit dem Weißwein ablöschen. Einmal aufkochen und dann die restlichen Zutaten bis auf den […]
Käsesalat nach Schwedenart
Zutaten für 4 Personen: 250 g Staudensellerie, 2 Äpfel, 200 g milder Schnittkäse, 1 Möhre, 40 g Walnüsse, 100 g Feta, 200 g Saure Sahne, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 EL Zitronensaft Zubereitung: 1 Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke, die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Spalten, die Möhre schälen, […]
Rezepte
Veganes Gemüsecurry in Kokossauce
Zutaten für 4 Personen: 250 g Chinakohl, 2 rote Paprikaschoten , 2 kleine Zucchini, 1 Aubergine, 2 mittelgroße Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Avocadoöl, 100 g frische Mungobohnensprossen, 250 ml Kokosmilch, 150 g Gemüsebrühe, 25 g Soja-Flocken, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: 1 Chinakohl, Paprika, Zucchini, Aubergine und Möhren […]
Lamm-Köfte mit Minz-Quinoa und Joghurtsoße
Zutaten für 4 Personen: Für die Köfte 450 g mageres Lammhackfleisch, 2 kleine Zwiebeln, 2 kleine Knoblauchzehen, 2 Zweige Minze, 1 EL Kreuzkümmelsamen, 1 EL Zimt, 1 kleines Ei, Pfeffer, 1 Prise Salz, 8 mittelgroße Holzspieße, 2 TL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus) Für die Minz-Quinoa 80 g Quinoa, 170 ml kochendes Wasser, 1 Prise Salz, […]
Leichter Bauernsalat
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Kopf Novita-Salat 6 Tomaten 1 weiße Zwiebel, 1 rote Zwiebel 8 grüne Peperoni aus dem Glas 100 g schwarze Oliven 200 g Feta 6 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Fladenbrot Zubereitung: 1 Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten in Viertel […]