Feldsalat mit Birnen-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen: 200 g feiner Feldsalat, 4 kleine reife Birnen, Zitronensaft, 1/2 Bund Radieschen, 1 Paket Sprossen, 1 EL grobkörniger Senf, 2 EL Kapern, 1 EL Honig, 4 EL Apfelsaft oder –wein, 2 EL kalt gepresstes Rapsöl, Salz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1 Für das Dressing den Senf mit einem Esslöffel […]
Spaghetti mit Tomaten, Bacon und Champignons
Zutaten für 4 Personen: 6 Tomaten, 100 g Bacon, in Scheiben, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Spaghetti, Salz, 1 EL Olivenöl, 150 ml trockener Weißwein, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frisch gehackte Petersilie Zubereitung: 1 Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Den Bacon in […]
Bratkartoffeln mit Rosenkohl und Spiegelei
Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln 1 kg Rosenkohl 3 EL Butterschmalz 1 Hand voll Spinat 4 Eier Salz Pfeffer Zubereitung: 1 Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten nicht ganz gar kochen. Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Ebenfalls in Salzwasser ca. 8 Minuten mit viel Biss […]
Birnen-Schoko-Kuchen mit Mandeln
Zutaten für 4 Personen: 6 Birnen , Saft einer Zitrone, 350 g frischer Blätterteig, 150 g Zartbitterschokolade , 150 g Butter , 5 Eier , 1 Prise Salz , 200 g Puderzucker , 75 g Mehl , 75 g gemahlene Mandeln , 100 g geschälte Mandelkerne, 4 EL Honig Zubereitung: 1 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit […]
Feldsalat mit Champignons und Forelle
Zutaten für 4 Personen: 200 g Feldsalat, 300 g braune Champignons, 3 Stiele Majoran und glatte Petersilie, 2 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer, 3 EL Weißweinessig, 1 großer Apfel, 2 EL Apfelsaft, 1 Prise Zucker, 1 TL mittelscharfer Senf, 5 EL Rapsöl, 4 geräucherte Forellenfilets, 1 Handvoll Kartoffelchips (natur) Zubereitung: 1 Feldsalat waschen, putzen, […]
Rezepte
Kichererbsen-Couscous-Salat
Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Kichererbsen (= 425 ml) 250 g Couscous 1 Knoblauchzehe 250 g Kirschtomaten 1 kleine Gurke 2 EL frischer Koriander 2 EL Limettensaft, 4 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker Zubereitung: 1 Kichererbsen abtropfen lassen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. 2 Knoblauch abziehen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und […]
Thunfischpfanne mediterranée
Zutaten für 4 Personen: 750 g Thunfisch , 8 EL Raps- oder Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Fleischtomaten, 2 kleine Zucchini, 4 Frühlingszwiebeln, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe Paprikaschote, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer Zubereitung: 1 Thunfischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aus 4 […]
Lauch-Pilz-Pfanne mit Rosmarin
Zutaten für 4 Personen: 1 altbackenes Baguette oder Ciabatta (ca. 300 g), 6 Zweige Rosmarin, 1 Stange Lauch, 300 g Shiitake-Pilze, 300 g Egerlinge, 1-2 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 6 EL weißer Balsamico, 1-2 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker Zubereitung: 1 Das Baguette in Scheiben schneiden und in […]