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Zutaten für 4 Personen: 100 g Bulgur, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Möhren, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 100 g Champignons, 1 kleine rote Chilischote, 1 kleine Dose Bambusstreifen (225 g), 1 Dose Mais (425 ml), 1 Dose Kidneybohnen (425 ml), 2 EL Olivenöl, 250 g stückige Tomaten (Konserve), 250 ml Gemüsebrühe, 7 EL […]
Zutaten für 4 Personen: 300 g Tofu, 8-10 EL natürlich gebraute Sojasauce, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 200 g Sprossen, 200 g Kirschtomaten, je 1 rote, orange und gelbe Paprikaschote, 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 cm), 2 EL Speiseöl, frisch gemahlener Pfeffer, 50 g geröstete Cashewkerne Zubereitung: 1 Tofu in Würfel schneiden und mit […]
Zutaten für 6-8 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln, 100 g Zwiebeln, je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 100 g aufgetauter TK Spinat (oder frischer Blattspinat), 8 Eier , 200 ml Milch, 10 EL natürlich gebraute Sojasauce, Pfeffer, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 5 EL Olivenöl, 100 g Ajvar (Paprika Gewürzpaste aus dem Supermarkt ODER selbst gemacht, […]
Zutaten für 4 Portionen: 2 rote Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 400 g stückige Tomaten aus der Dose, 150 – 180 ml natürlich gebraute Sojasauce, frisch gemahlener Pfeffer, 4 EL Crème frâiche, eingelegte Chilischoten Zubereitung: 1 Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln […]
Zutaten für 4 Personen: 100 g rote Linsen, 200 g mehligkochende Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel (alternativ 1 kleines Stück Knollensellerie), 1 EL Butter, 8-10 EL natürlich gebraute Sojasauce, gemahlener Kreuzkümmel, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Becher Crème fraîche (150 g), einige Blättchen Zitronenmelisse Zubereitung: 1 Kartoffeln, Möhren und Selleriewurzel schälen, waschen und in […]
Zutaten für 4 Personen: Für die Garnelen: 2 Knoblauchzehen, 12 geschälte Garnelen, 1 Limette, Olivenöl zum Braten, 3 EL natürlich gebraute Sojasauce, frisch gemahlener Pfeffer Für die Tomatenmarmelade „arrabiata“: 1 rote Chilischote, ½ Bd. Basilikum, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, etwas Olivenöl zum Braten, 100 ml Gemüsebrühe, 5 EL Sojasauce, etwas brauner Zucker Für […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln, 150 g dicke Bohnen, 2 EL Pflanzenöl, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Fenchelknolle, ½ gelbe Paprika, 1 TL Paprikapulver, 150 ml trockener Weißwein oder Fischbouillon, 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten, 2 EL natürlich gebraute Sojasauce, 550 g weißes Fischfilet (z.B. Seeteufel, Schellfisch oder Seehecht, enthäutet), 175 […]
Zutaten für 4 Personen: Teig: 350 g Weizenmehl, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Paprikapulver, 40 g gewürfelte Butter Füllung: 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 225 g mageres Rinderhackfleisch, ½ rote Paprika , 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Chilipulver, 150 ml Rinderbrühe, 2 EL natürlich gebraute Sojasauce, 1 verquirltes Ei zum Glasieren […]
Die Deutschen essen zu wenig Ballaststoffe. Das sollte sich aber dringend ändern. Denn Ballaststoffe sind wichtig für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Um täglich genügend davon in unserer Nahrung zu haben, müssen wir aber nicht gleich unsere komplette Ernährung umstellen, wie docFood Ihnen im Folgenden zeigt. Wer ballaststoffarme Lebensmitteln gegen ballastoffreichere austauscht, hat kann der […]
Für Kinder gelten die selben Regeln wie für Erwachsene, wenn es um eine ausgewogene Ernährung geht. Durch das Wachstum haben sie aber, bezogen auf ihr Körpergewicht, einen höheren Bedarf an Energie und Nährstoffen. Damit sie alles bekommen, was sie für eine gesunde Entwicklung brauchen, sollten Eltern Lebensmittel mit einer hohen Nährstoffdichte anbieten. Doc Food sagt […]