Italien steht für Sonne, Lebensfreude und gute Küche. Wie sich der mediterrane Genuss mit der veganen Ernährung vereinbaren lässt, zeigt Ruediger Dahlke in seinem soeben erschienen Kochbuch “Peace Food – Vegano Italiano”. 90 italienische Rezepte – darunter auch Klassiker wie Tagliatelle alla carbonara oder Panna cotta – werden in rein pflanzlichen Varianten präsentiert und machen […]
Sie sind deutlich zu dick und haben einen erhöhten Blutdruck. Außerdem sind Ihre Cholesterinwerte zu hoch und Ihr Zuckerstoffwechsel ist nicht in Ordnung – und Ihr Arzt hat was vom „metabolischen Syndrom“ gesagt. Was ist das? Metabolismus – das ist der medizinische Fachbegriff für Stoffwechsel. Das Wort Syndrom steht für das gleichzeitige Vorkommen verschiedener Krankheitssymptome. […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g Kürbisfleisch (am besten Hokkaido-Kürbis) 1 Apfel, 1 Möhre 1 kleines Stück Sellerieknolle (ca. 50 g) 100 g Lollo Rosso 2 EL Himbeeressig Salz, Pfeffer 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 4 EL Kürbiskernöl 2 EL Kürbiskerne Zubereitung: 1 Kürbis von den Kernen befreien, Schale ggfs. entfernen und das Kürbisfleisch grob […]
Die Oecotrophologinnen Hanna Dörr-Heiß und Eva Wolf, beide mit langjäriger Erfahrung im Case Management bariatrischer Patienten, haben unter dem Titel Case Management in der Adipositaschirurgie ein neues Buch veröffentlicht – ein praxisorientiertes Beratungs- und Betreuungsmanual auf aktuellstem Stand der Wissenschaft, das für Ernährungstherapeuten im Umfeld der Adipositaschirurgie Pflichtlektüre sein sollte. Erfolgreiche Adipositaschirurgie beginnt bereits […]
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Redaktion2015-05-27 15:05:542015-05-27 15:05:54Welternährung – Kaum Fortschritt beim Kampf gegen Hunger
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Redaktion2015-03-31 05:50:412015-03-31 05:50:41Geschmorte Lammkeule mit Aprikosen und Pinienkernen
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Redaktion2015-02-25 06:48:592015-02-25 06:48:59Bayerische Minestrone mit Brezencrostini
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Redaktion2014-12-10 05:54:072014-12-10 05:54:07Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne mit Mini-Knödeln