Zutaten für 4 Personen: 700 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten) 500 g Kartoffeln 2 Äpfel 4 rote Zwiebeln 8 Radieschen 1 Bund frischer Dill 4 EL Olivenöl 1 Zitrone Salz und Pfeffer Zubereitung: 1 Das Lachsfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. 2 Die (evtl. schon am Vortag) gekochten und gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Äpfel […]
Kaffee, Erdbeeren, Grillfleisch oder frisch gekochter Pfefferminztee – viele Lebensmittel erkennen wir blind an ihrem Geruch. Das liegt daran, dass das Aroma jedes Lebensmittels aus einer einzigartigen Kombination von Duftstoffen besteht. Wissenschaftler von der Technischen Universität München (TUM) haben diesen Geruchscode von Lebensmitteln jetzt entschlüsselt. Neben den fünf Geschmacksrichtungen süß, bitter, salzig, sauer und umami […]
Ein Mal pro Woche einkaufen und bis zum nächsten Einkauf frisch, gut und günstig kochen, ohne etwas wegzuschmeißen. Das hört sich – zum Beispiel für berufstätige Eltern – einfach traumhaft an! Wie es gelingen kann, zeigt der “Kochplan” der Stiftung Warentest. In Form von 12 saisonalen Wochenplänen für jeden Monat im Jahr liefert er einfache […]
Zutaten für 4 Personen: Für den Teig: 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Zitronenabrieb, 1 Ei, 200 g Butter Für die Füllung: 800 g Rhabarber, 150 g Zucker Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche, Butter für die Form Zubereitung: 1 Für den Teig das Mehl mit […]
Zutaten für 4 Personen: 750 g Hokkaido-Kürbis, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 60 g Kokosflocken, 4 EL Sonnenblumenöl, 600 ml konzentrierte Gemüsebrühe, 200 ml Sahne, Salz, Ingwer, Curry, 1 TL Zucker, 100 g Schmand, Petersilie Zubereitung: 1 Kürbis gut waschen und in Spalten schneiden, Kerne und grobe Fasern herauslösen, den Stielansatz entfernen. Kürbisfleisch […]