Zutaten für 4 Personen 2 Hähnchenbrustfilets à 150 g, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 2 EL Olivenöl, 1 EL fein gehackte Kräuter (Thymian, Majoran, Petersilie), 2 lange, schmale Baguettes à 250 g, 1 Avocado, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Rucola, 250 g Mozzarella, 1 kleines Stück rote Paprikaschote, 80 g Remoulade. Zubereitung 1 […]
Müssen wir uns um Rückstände von Pflanzen-schutzmitteln in Lebensmitteln sorgen? Darauf gibt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit eine klare Antwort: Nein! In Deutschland und in der EU erzeugte Lebensmittel sind sehr selten mit zu hohen Rückständen an Pflanzen-schutzmitteln belastet. Im Jahr 2015 wurden nur bei 1,1 % der untersuchten Erzeugnisse Überschreitungen der Rückstandshöchstgehalte festgestellt. […]
Zutaten für 4 Personen 300gr. Rosenkohl, 2-3 mittlere Kartoffeln, 1-2 El Butter zum Anschwitzen, ½ Limette, etwas Milch, 2-3 El Olivenöl, 4 Tranchen Skrei (Winter-Kabeljau), etwas Mehl zum Bestäuben, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 50gr. Butter für’s Püree, Zitrone oder Limettenviertel Zubereitung 1. Rosenkohl putzen und halbieren. Eine Hand voll schöne Rosenkohlblätter zur Seite legen. […]
Über zwei Mio. Menschen sind in Deutschland von einer chronischen Nierenkrankheit betroffen. Mehr als 100.000 Menschen sind abhängig von einer Dialyse und/oder warten auf eine Transplantation. Immer noch steigt die Zahl der Betroffenen – besonders gefährdet sind dabei Menschen mit Übergewicht. Am heutigen Weltnierentag weist die Deutsche Gesellschaft für Nephrologie (DGfN) darauf hin, dass sich […]
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Redaktion2015-05-27 15:05:542015-05-27 15:05:54Welternährung – Kaum Fortschritt beim Kampf gegen Hunger
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Redaktion2015-03-31 05:50:412015-03-31 05:50:41Geschmorte Lammkeule mit Aprikosen und Pinienkernen
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Redaktion2015-02-25 06:48:592015-02-25 06:48:59Bayerische Minestrone mit Brezencrostini
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Redaktion2014-12-10 05:54:072014-12-10 05:54:07Apfel-Möhren-Kohlrabi-Pfanne mit Mini-Knödeln
Können Fisch oder Fischöl-Kapselnvor Alzheimer und/oder anderen Erkrankungen schützen? Eine aktuelle Studie am Rush University Medical Center in Chicago kommt zu dem lakonischen Ergebnis: Fisch hilft, Fischöl nicht! Das bestätigt eine alte Erkenntnis der Vollwerternährung: Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile – oder, um es naturwissenschaftlicher auszudrücken: „Die Nachteile einer ungesunden Ernährung […]
Zutaten für 4 Personen: 600 g Lachsfilet (ohne Haut) 10 g Butter Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 Äpfel 2 Stiele Dill 250 ml Schlagsahne 3 EL körniger Senf Zubereitung: 1 Lachs waschen, trocken tupfen. Eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Lachs in 4 Portionen schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine […]
Mordsstorys, Mordsrezepte, Mordsspass – so lässt sich das Krimi-Kochbuch von Andrea C. Busch in drei Worten zusammenfassen. “Mord zwischen Messer & Gabel” ist eine liebevoll komponierte Auswahl von Rezepten und Kurzkrimis in sechs Kapiteln: “Verhängnisvolle Vorspeisen”, “Pasta Mortale”, “Höllische Hauptgänge”, “Süße Sünden und Tödliche Törtchen”, “Mörderische Menüs”, “Barbarische Büffets und dem “Ausgekochten Anhang” – insgesamt […]