Zutaten für 4 Personen: 500 g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 l Gemüsebrühe 100 g Schmand 2 gestrichene EL Weizenstärke Salz, Pfeffer, Thymian Zubereitung: 1 Die äußeren Blätter der Rosenkohlköpfchen entfernen. Rosenkohl am oberen Ende kreuzweise einschneiden, unter fließendem Wasser waschen. 2 Die Zwiebel fein würfeln und in heißer Butter goldgelb andünsten. […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl (geputzt etwa 800 g) 150 g Schmand, 100 ml Milch 50 g Reibekäse Salz, Muskat, Zitronensaft 100 g gekochter Schinken 800 g Kartoffeln Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem Salzwasser zum Kochen bringen und garen. 2 Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und gar kochen. 3 Schmand mit […]
Zutaten für 4 Personen: 3 Möhren 300 g Romanesco 1 Zwiebel 20 g Butter 150 g Erbsen Salz & Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe 250 g Reis mit Wildreis 4 EL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus.de) 4 Back-Camemberts à 75 g Zubereitung: 1 Möhren und Romaneso putzen und waschen. Möhren längs in Stücke schneiden, den Romanesco […]
Peru. Das Kochbuch. Ein Kochbuch wie eine Reise durch die Anden: Schon das Cover ist wie ein kleines Stück Peru – erinnern die bunten Streifen doch an die Farben der Stoffe, aus denen die Ponchos der peruanischen Indianerinnen gewebt sind. Gastón Acurio hat mit diesem Kochbuch eine kulinarische Liebeserklärungan an seine Heimat verfasst. Auch innen […]
Auch 2016 veranstaltet der Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED) den „Tag der gesunden Ernährung“ – bereits zum 19. Mal. „Mit diesem Aktionstag machen wir die Bevölkerung in Deutschland auf die Wichtigkeit der gesunden Ernährung aufmerksam“, so Margret Morlo vom VFED. Bundesweit finden jährlich mehr als 2000 Aktionen zum Tag der gesunden Ernährung statt. […]
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rotkohl, 100 g Schalotten 250 ml Weißwein, 100 ml Gemüsefond 100 g Preiselbeeren, 2 Äpfel, 1 Birne 5 Wacholderbeeren 120 ml Apfelsaft, 100 ml Sahne 40 g Butter, 30 g Zucker, 2 g Maisstärke 1 Kardamom (ganz, angestoßen) 1 Zimtstange, 1 Lorbeerblatt, 2 ganze Nelken Balsamico Zubereitung: 1 Für […]