Spargelrisotto
Zutaten für 4 Personen: je 250 g weißer Spargel und grüner Spargel 2 Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 375 g Risotto-Reis 125 ml Weißwein 750 ml Gemüsebrühe einige Zweige Kerbel Salz, Pfeffer 40 g Parmesan Zubereitung: 1 Die Endstücke des Spargels großzügig abschneiden, den weißen Spargel vom Kopf, den grünen Spargel von der Mitte […]
Lachs-Lasagne
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl extra vergine ca. 500 g tiefgekühlter Blattspinat Salz, Pfeffer, Muskat 400 g Lachsfilet 1 TL Zitronensaft 250 g Mozzarella 9 Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 2 Gläser BERTOLLI Pasta Sauce – Sonnengetrocknete Tomaten (Siciliana) Zubereitung: 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im heißen […]
Poularde mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen: 1 Poularde 1 Bund frische Petersilie, 3 Lorbeerblätter 4 TL Instant-Geflügelbrühe 500 g kleine Kartoffeln 2 Bund Radieschen, 1 Bund Möhren 300 g tiefgekühlte dicke Bohnen Salz, Pfeffer, Muskat 4 EL Olivenöl extra vergine Zubereitung: 1 Poularde innen und außen waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trockenschütteln und mit den Lorbeerblättern […]
Grüner Spargel mit Thunfisch-Saltimbocca und Zitronensauce
Zutaten für 4 Personen: 2 kg grüner Spargel 1 unbehandelte Zitrone, 1 Zwiebel, 1 EL Butter 150 ml Gemüsefond, 125 ml Kochsahne 3 gestrichene EL Saucenbinder hell (z.B. von MONDAMIN) Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 320 g frischer Thunfisch, 8 Salbeiblätter 100 g Bacon, Zahnstocher 1 EL Öl Zubereitung: 1 Spargel abspülen und die Enden […]
Spargel-Prosciutto-Röllchen
Zutaten für 4 Personen: 16 Stangen grüner Spargel Salz, grober schwarzer Pfeffer 8 Scheiben Parmaschinken 50 g Brotaufstrich mit mildem Olivenöl (z.B. von BERTOLLI) 60 g geriebener Parmesan 2 EL Balsamico Bianco (z.B. von BERTOLLI) Zubereitung: 1 Spargel mit einem Sparschäler am unteren Drittel der Stangen schälen, die Enden abschneiden. Spargel in reichlich kochendem […]
Rezepte
Sandwich mit Gurke, Radieschen und Senf
Zutaten für 4 Personen: 4 Eier, 1 kleine Gurke 5-6 Radieschen, 4 Blätter Eisbergsalat 75 g Frischkäse, 75 g Schmand 1 EL süßer Senf, 2-3 EL körniger Senf Salz, 1 Spritzer Zitronensaft 12 Scheiben Sandwichtoast 8 Scheiben Cheddar Zubereitung: 1 Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die […]
Schweineschnitzel Toscana
Zutaten für 4 Personen: 4 Schnitzel à 125 g Salz, Pfeffer aus der Mühle 250 g Mozzarella 150 g Champignons 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 1 Packung passierte Tomaten (500 g) Basilikum-Blättchen Zubereitung: 1 Die Schweineschnitzel waschen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Pilze und die […]
Tofu-Bratlinge
Zutaten für 12 Stück: 200 g Tofu (natur) 4 EL Margarine (z.B. Rama) 100 g Polenta (Maismehl) 1 leicht gehäufter TL Gemüse Bouillon (z.B. von Knorr) 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1Ei Jodsalz, Pfeffer 1 – 2 Msp. Koriander (gemahlen) Zubereitung: 1 Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken. 1 EL Margarine in einer Pfanne zerlassen […]