Linsen-Curry-Creme-Suppe
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, Bund Thymian, 2-3 TL Curry, 150 g rote Linsen, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 1 Zucchini, 50 g Walnüsse, 100 g Räucheraalfilet, 50 g Crème fraîche Zubereitung: 1 Zwiebeln pellen und würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln darin mit einigen Stielen Thymian goldgelb anbraten. […]
Brokkolicremesuppe mit Garnelen und Mandelblättchen
Zutaten für 4 Personen: 400 g Brokkoli, 100 g mehlig kochende Kartoffeln, 100 g Knollensellerie, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 3-4 EL Olivenöl, ca, 800 ml Gemüsebrühe, 2 EL Mandelblättchen, 250 g Riesengarnelen – küchenfertig, Salz und Pfeffer – aus der Mühle, 150 g Crème fraîche, 1 Handvoll Basilikum, Zitronensaft Zubereitung: 1 Den Brokkoli waschen, […]
Wok-Gemüse mit Putenstreifen
Zutaten für 4 Personen: 4 Putenschnitzel, 8 EL Sojasoße, 4 TL Speisestärke, 2 EL geschälter Sesam, 1/2 Chinakohl, 3 Stangen Staudensellerie, 400 g Möhren, 20 g Ingwer, 6 EL Öl, Salz, 100 ml trockener Sherry, 350 ml Hühnerbrühe, Sambal Oelek (Chilipaste) nach Geschmack Zubereitung: 1 Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. […]
Kartoffel-Brokkoli-Salat mit Kapern-Vinaigrette
Zutaten für 4 Personen: 600 g festkochende Kartoffeln, 2 EL Kapern, 1 Schalotte, 150 ml heiße Gemüsebrühe, 4 EL Weißweinessig, Salz & Pfeffer, 2 TL Senf, 30 g Pinienkerne, 500 g Brokkoli, 3 Stangen Staudensellerie, 5 EL Öl, 2 Stiele Basikum Zubereitung: 1 Kartoffeln waschen und mit Schale in gesalzenem Wasser 15 bis 20 Minuten garen. […]
Möhren-Dinkel-Spaghetti mit Schafskäse, Sesam und Petersilie
Zutaten für 4 Personen: 500 g Möhren, 400 g Dinkel-Spaghetti, Salz,1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 100 ml Orangensaft, 2 EL frisch gehackte Petersilie, Pfeffer aus der Mühle, 150 g Feta, 2 EL geröstete, helle Sesamsaat Zubereitung: 1 Die Möhren schälen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente […]
Rezepte
Hirtensalat
Zutaten für 4 Personen: 600 g Schafskäse (Feta) 1 Salatgurke 500 g Fleischtomaten 2 grüne Paprikaschoten 1 rote Zwiebel 150 gschwarze Oliven Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl Basilikum, Oregano Zubereitung: 1 Tomaten waschen, Käse gut abtropfen lassen und beides grob würfeln. Zwiebel und Paprika in feine Ringe schneiden. 2 Tomaten, Käse, Zwiebelringe, Paprika und Oliven […]
Bohneneintopf mit Zucchini und Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 3 EL Fleischbrühe (instant) 400 g Suppenfleisch 200 g Kartoffeln 300 g Zucchini 300 g grüne Bohnen 2 Tomaten 1 Dose weiße Bohnen Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer, Salz Zubereitung: 1 1250 ml Wasser aufkochen, Fleischbrühe einstreuen, Suppenfleisch dazugeben und ca. 90 Minuten garen. 2 Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel […]
Renkenfilets mit Frischkäseschaum
Zutaten für 4 Personen: 200 g Kartoffeln, 200 g Erbsen, 80 ml Vollmilch, 100 g Butter, Salz, Muskat, 4 Renken oder Forellen (je 400–500 g), 200 ml Fischfond, 80 g Frischkäse, Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie Außerdem: 2 Silikon-Matten oder Backpapier Zubereitung: 1 Kartoffeln schälen, grob würfeln und kochen. Erbsen kurz blanchieren, kalt abschrecken und […]