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Zutaten für 4 Personen: 200 g Himbeeren 30 g Johannisbeeren 30 g Brombeeren 30 g Heidelbeeren 10 ml Zitronensaft 2 EL Agavendicksaft o.Honig 300 ml Rote-Beete-Saft Zubereitung: Die Beeren waschen und im Anschluss alle Zutaten im Standmixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Quelle: Pressebüro deutsches Obst und Gemüse
Zutaten für 4 Personen: Gebratener Kohlrabi: 500 g Kohlrabi, 40 ml, Olivenöl, Meersalz, 1/4 Bund Schnittlauch Rucolaöl 70 g Rucola, 60 g Petersilie ohne Stiel, 100 ml Traubenkernöl, 100 ml Olivenöl, feines Meersalz Rucolafrit: 20 Blätter Rucola, 100 ml Pflanzenöl, 1 Prise Salz Glasierte Zwiebeln: 20 kleine Zwiebeln, 100 g Zucker, 20 g Butter, 100 […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Chinakohl, 2 rote Paprikaschoten , 2 kleine Zucchini, 1 Aubergine, 2 mittelgroße Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 EL Avocadoöl, 100 g frische Mungobohnensprossen, 250 ml Kokosmilch, 150 g Gemüsebrühe, 25 g Soja-Flocken, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: 1 Chinakohl, Paprika, Zucchini, Aubergine und Möhren […]
Wie können Ernährungsfachkräfte ihre Klienten zu einer gesünderen Lebensführung motivieren? Im Praxisalltag sind Veränderungen im Ernährungsverhalten und Lebensstil im Rahmen der Prävention oft ein schwieriges Unterfangen. Was für Ernährungsfachkräfte gilt, ist natürlich auch ein Thema für Ärzte. Professor Attila Altiner, Leiter des Instituts für Allgemeinmedizin der Rostocker Uni, spricht sich für mehr Empathie im Umgang […]
Zutaten für 4 Personen: Für die Köfte 450 g mageres Lammhackfleisch, 2 kleine Zwiebeln, 2 kleine Knoblauchzehen, 2 Zweige Minze, 1 EL Kreuzkümmelsamen, 1 EL Zimt, 1 kleines Ei, Pfeffer, 1 Prise Salz, 8 mittelgroße Holzspieße, 2 TL Avocadoöl (z.B. von Neuseelandhaus) Für die Minz-Quinoa 80 g Quinoa, 170 ml kochendes Wasser, 1 Prise Salz, […]
Zutaten für 4 Personen: 1 kleiner Kopf Novita-Salat 6 Tomaten 1 weiße Zwiebel, 1 rote Zwiebel 8 grüne Peperoni aus dem Glas 100 g schwarze Oliven 200 g Feta 6 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Fladenbrot Zubereitung: 1 Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten in Viertel […]
Die ganz große Hitze ist vorbei, der Durst ist geblieben. Auch bei den aktuellen Temperaturen darf noch viel getrunken werden – aber was sollte es sein? Wer täglich ein Softgetränk gegen Wasser oder ungesüßten Tee austauscht, kann möglicherweise sein Risiko für Typ-2-Diabetes senken. Das legt die britische EPIC-Norfolk-Studie nahe, die im Fachblatt Diabetologia erschienen ist. […]
Die Milchpreise haben einen neuen Tiefpunkt erreicht. Das spüren auch die Verbraucher. Genau 55 Cent kostet die Milch noch pro Liter bei den Discountern, in den Supermärkten ist sie kaum teurer. Mineralwasser von bekannten Marken kostet das Doppelte oder mehr – der Liter San Pellegrino liegt meist deutlich über 1,00 €. Der Bauer bekommt gerade […]
Zutaten für 12 Stücke: 250 g Pflaumen, 3 Eier 75 g Margarine, 75 g Zucker 250 g Magerquark 1 TL Backpulver 250 ml Cremefine zum Schlagen (oder Schlagsahne) 1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen mit Vanillegeschmack 1 Prise Salz Zubereitung: 1 Pflaumen waschen, trocken reiben, entkernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. 2 […]
Zutaten: 300 g Pflaumen o. Zwetschgen 1 Stange Zimt 100 g Zucker 1 Vanilleschote 20 ml Zwetschgenwasser 200 g Zartbitter-Kuvertüre Zubereitung: 1 Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen und entsteinen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. 2 Die Pflaumen oder Zwetschgen mit dem Vanillemark, der Vanilleschote, der Zimtstange und dem Zwetschgenwasser mischen und über […]