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Ob als spirituelle Selbsterfahrung, körperliches Fitnessprogramm oder Entspannung für die Seele – immer mehr Menschen nehmen im Frühjahr eine Auszeit, um beim Fasten Gesundheit und Wohlbefinden zu stärken. Dabei legen inzwischen alle seriösen Fastenexperten Wert auf die Feststellung, dass der wirkliche Nutzen des Fastens nicht im Abnehmen bzw. im Gewichtsverlust liegt, sondern im Gewinn an […]
Appetit auf knackig-frisches Gemüse und keine Lust mehr auf schlappen und teuren Treibhaus Salat? Dann ist Fenchel genau das richtige. Die aromatische Knolle gilt bei uns inzwischen als leckeres Wintergemüse – bis zum Frühling wird Fenchel vorwiegend als Importware aus Südeuropa angeboten. Guter Fenchel hat eine feste Knolle und frisches, kräftiges Grün, ist leuchtend weiß […]
Zutaten für 4 Personen: 2 Fenchelknollen, 1 Stange Lauch, 20 g Butter, Salz & Pfeffer aus der Mühle, 150 ml Weißwein, 150 ml Brühe, 1 Apfel, 100 ml Sahne, 1 TL rosa Pfefferbeeren, 600 g Schweinefilet, 3 EL Öl, 50 g geraspelter Käse (z.B. Gouda), 30 g gehobelte Haselnusskerne Zubereitung: 1 Fenchel putzen und […]
Schon ist Aschermittwoch – damit beginnt heute die Fastenzeit. Sie haben keine Lust auf Wasser und Brot? Dann könnte das Strichcodefasten eine tolle Alternative für Sie sein. Erfunden hat’s Sophia Dersch und wir von docFood finden die Idee phantastisch. In Ihrem Strichcode-Fasten-Blog erklärt sie: „Während der Fastenzeit 2014 (05. März bis 20. April) werde ich […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g Möhren 1 Zwiebel 1 rote Chilischote 8 EL Olivenöl 5 EL Ahornsirup Salz, Pfeffer 120 g Mandeln Thymian 150 g Parmesan gerieben 500 g Dinkel-Vollkorn-Spaghetti Zubereitung: 1 Die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Chilischote ebenfalls fein würfeln und alles zusammen in 2 EL Olivenöl […]
Wenn es gelegentlich zwickt und zwackt im Darm, vermuten viele Betroffene eine Laktose- oder Glutenunverträglichkeit. In der Regel ist diese Sorge bei leichten Beschwerden unbegründet. Sie hindert die meisten jedoch nicht daran, viel Geld unnötig für laktose- oder glutenfreie Lebensmittel auszugeben. Ein neues Video der Verbraucherzentralen und der Deutschen Stiftung Verbraucherschutz macht deutlich: Wer laktosefreie […]
Zutaten für 8 Stück: 400 g Roggen-Mehl Type 1150, 100 g Weizen-Mehl Type 550, 1/2 TL gemahlener Kümmel, 2 TL Salz, 1/2 Würfel Hefe, 300 ml lauwarmes Wasser, 75 g (1/2 Beutel) Natursauerteig, 2 EL Öl Belag: 50 g Schinkenspeck-Würfel, 500 g Lauch, 1 EL Öl, Salz, Muskatnuss, 125 g Schmand, 75 g geriebener Emmentaler […]
Zutaten für 4 Personen: 10 Bismarckhering-Filets, 1 Rote Bete, 2 EL Schmand, 1 Bund Schnittlauch, 1 EL Meerrettich, 4 cl Weißweinessig, Salz und Pfeffer, Zucker Zubereitung: 1 Die Rote Bete kochen, schälen, in feine Würfel schneiden (wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch gekochte Rote Bete verwenden) und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2 Den entstandenen […]
Zutaten für 20 Stück: Für den Teig: 500 g Weizen-Mehl Typ 550, 1 Würfel frische Hefe, 3 EL Zucker, 1/8 l lauwarme Milch, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Kardamom, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 2 Eier, 1 Eigelb 100 g zerlassene Butter (abgekühlt) Außerdem: 180 g Aprikosenmarmelade, Mehl zum Ausrollen, 2 kg […]
Zutaten für 12 Stück: 200 g Weizenmehl Type 550, 200 g Roggenmehl Type 1150, 30 g getrocknete Tomaten, 10 g Salz, 1/2 Würfel Hefe, 10 g Öl, 30 g Sauerteig, 340 ml Wasser (lauwarm) Zum Bestreuen: Wasser (lauwarm), 200 g Feta, 100 g Speck- oder Schinkenwürfel, 1 Tomate, frisches Basilikum Zubereitung: 1 Getrocknete Tomaten […]